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冬筍湯的做法有哪些

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冬筍湯的做法有哪些

  冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖側芽發(fā)育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩。本文是小編整理的冬筍湯的做法,僅供參考。

  冬筍湯的做法:排骨冬筍湯

  食材準備

  冬筍,豬排,鹽,雞精少許。

  方法步驟

  1、冬筍洗凈切絲,冷水入鍋,煮沸撈出過冷;

  2、排骨冷水下鍋焯水后撈出洗凈,鍋中放入筍絲;

  3、加入適量的清水,蓋蓋,大火燒開后中小火煮50分鐘;

  4、然后加入適量的鹽,雞精即可食用。

  冬筍湯的做法:豆腐冬筍湯

  食材準備

  冬筍50克,木耳5克,泡辣椒20克,鹽2克,紅油5ml,白醋15ml,水淀粉15ml。

  方法步驟

  1、鍋中適量水,放入泡辣椒,大火加熱至沸騰,中小火蓋蓋煮10分鐘;

  2、湯汁濾出待用,豆腐切絲,筍去殼切絲,木耳泡發(fā)后切絲,切片;

  3、鍋中適量水,大火燒開后將冬筍絲放入汆燙,撈出瀝干,放入木耳絲,汆燙片刻;

  4、大火加熱泡椒湯,然后放入豆腐絲,冬筍,木耳絲,蘆筍片,鹽,白醋,水淀粉,淋上紅油即可。

  冬筍湯的做法:鴿蛋豬肝冬筍湯

  食材準備

  豬肝200克,鴿蛋適量,冬筍100克,蔥花少許,鹽少許。

  方法步驟

  1、鴿子蛋煮熟剝殼待用,豬肝切好焯水去浮沫后待用;

  2、鍋中燒熱油,下入蔥花爆香,放入冬筍煸炒半分鐘;

  3、鍋中少許水,加入鴿蛋和豬肝,大火燒開;

  4、轉為中小火煮5分鐘,加鹽攪拌均勻入味即可。


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