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干煸菜花的烹飪方法

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干煸菜花的烹飪方法

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  干煸菜花簡(jiǎn)介

  干煸,香辣味,講究先鍋里放油,燒熱后先下花椒炸出香味,然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香,紅辣椒可以多放點(diǎn),要辣一點(diǎn)味道才香。

  干煸菜花的烹飪方法

  1、菜花洗凈掰開(kāi),五花肉切片,青蒜切段。

  2、鍋內(nèi)倒少許油,燒熱,放入五花肉小火雙面煎至微黃。

  3、放入蔥姜蒜和風(fēng)味豆豉醬,炒出香味。

  4、下入菜花煸炒,放入料酒和生抽,加少許白糖,最后放入青蒜斷生,加入適量鹽和味精調(diào)味即可。

  5、嘗一口,還不錯(cuò)!

  干煸菜花的好吃做法

  干煸菜花做法一

  1、準(zhǔn)備好原材料。

  2、生姜、大蒜切成片。

  3、泡椒切成絲。

  4、鍋里放入適量油,燒到六成熱。

  5、倒入菜花煸炒,放入適量鹽炒入味,出鍋待用。

  6、鍋里放入適量油,放入泡椒、生姜、大蒜、花椒,爆香。

  7、加入煸炒好的菜花,加入少許生抽和蠔油,翻炒均勻。

  8、出鍋了。

  干煸菜花做法二

  1、菜花掰成小塊。

  2、帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥姜切片,蒜拍松。

  3、鍋?zhàn)訜裏?倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油。

  4、將蔥姜蒜辣椒放入,煸炒。

  5、放入老干媽豆豉。

  6、倒入糯米酒,煸炒。

  7、放入菜花。

  8、煸炒至菜花微軟。

  9、菜花熟后,放入香菜。

  10、放入少許雞精、鹽,煸炒入味,出鍋即可。

  干煸菜花做法三

  1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后,瀝干水份備用 ,因?yàn)樯⒉嘶ㄌ⒂斜┞对谕饷婧苋菀妆晃廴舅杂玫}水消毒,還以把藏在里面的小蟲(chóng)殺出來(lái),年菜 辣椒用剪刀剪成小段,蔥姜切片備用。

  2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了。

  3、鍋內(nèi)倒入油,五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。

  4、放入五花肉片煸炒。

  5、五花肉一定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。

  6、肉湯滾開(kāi)冒泡可以烹入少許料酒,這時(shí)候就可以放入菜花。

  7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關(guān)火出鍋裝盤(pán)。

  干煸菜花的食物相克知識(shí)

  相克菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收

  菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

  菜花+豬肺:身體不適

  菜花+香椿:因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

  菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收

  菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收


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