甜心蜜棗粽怎么做
甜心蜜棗粽怎么做
傳統(tǒng)特色店所供應(yīng)的粽子則是"五花八門",豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的甜心蜜棗粽的做法,希望對你有幫助。
甜心蜜棗粽的做法
甜心蜜棗粽的材料準(zhǔn)備
甜心蜜棗粽的步驟
1.將每張粽葉用小刷子刷凈后放開水中煮3分鐘,撈出后將粽葉的兩頭剪去并碼齊,然后泡在冷水里待用。
2.準(zhǔn)備好所有材料。(糯米要提前浸泡3-4個小時;泡好瀝干水后要加點香油,這樣煮好的粽子吃起來很糯,口感好)
3.拿一張粽葉用大頭的一端窩成一個三角漏斗狀(尖部要緊閉,以防漏米)。
4.用勺子舀入適量糯米,隨即在糯米上放一顆蜜棗,然后再舀適量糯米把蜜棗蓋住。
5.先將漏斗后面的粽葉蓋在糯米上,緊跟著用右手虎口處卡著抓住,一個四角粽子就基本定型了。
6.將棉繩的一端用牙咬住,用左手將粽子纏緊扎結(jié)實即可,纏的越緊,煮出的粽子越結(jié)實勁道好吃,否則太散的水份大味道也就差些。
7.將包好的粽子依次排放在高壓鍋中。然后再加入水,正好和粽子持平,蓋上鍋蓋,大火煮25分鐘就OK啦!
8.打開粽子,立即散發(fā)出濃郁的粽香,迫不及待咬了一口,口感勁道中不失軟糯,味道還十分的香甜,總體來說還算成功吧!^_^
閩南粽的簡介
閩南粽分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透后加蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等,以廈門泉山的肉粽最為出名。豆粽則盛行泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香撲鼻,也有人沾上白糖來吃。
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