玫瑰紫薯粽怎么做
玫瑰紫薯粽怎么做
浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽，是在糯米中加入適量的堿水，用老黃箬葉裹扎。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)玫瑰紫薯粽的做法。
玫瑰紫薯粽的做法
玫瑰紫薯粽的材料準(zhǔn)備
玫瑰紫薯粽的步驟
1.蒸熟的紫薯去皮碾碎，加入冰糖粉，也可以用白糖，加少許油炒
2.不加牛奶等液體，炒出的餡料比較干，這樣適合做粽子
3.取適量紫薯餡壓扁，放入玫瑰醬，自己吃很舍得放哦，放了不少的玫瑰醬
4.包裹起來備用
5.糯米和花生米、紅豆提前3--4小時用水泡上
6.為了保證玫瑰味道不會在煮的過程中流失，我用了較大的竹葉來包，卷成圓錐形，底部放上適量的米
7.把玫瑰紫薯餡放入
8.上面再用米蓋嚴(yán)實，不要裝滿，這樣包的時候可以把邊壓下去保證不會漏
9.纏好
10.放入鍋中，加水沒過粽子3厘米左右，大火煮開，小火煮2小時即可
11.煮好的紫薯玫瑰粽子，紫薯里面包裹著香氣四溢的玫瑰醬，好吃又營養(yǎng)
國內(nèi)粽子的地區(qū)介紹
福州地區(qū)
福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等，是端午節(jié)祭拜先人的供桌上必備主食。在綁扎方面講究協(xié)調(diào)統(tǒng)一、大小一致，僅用一根繩成串綁扎，一般十個一串，頭尾五個相互對稱。
臺灣地區(qū)
帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
閩南地區(qū)
廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻。當(dāng)然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
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