紫薯冰皮月餅怎么做

　　大多數(shù)月餅都含有以下四種成分中的一種或兩種：丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的紫薯冰皮月餅的做法，希望對(duì)你有幫助。

　　紫薯冰皮月餅的做法

　　紫薯冰皮月餅的材料準(zhǔn)備

　　紫薯冰皮月餅的步驟

　　1.準(zhǔn)備好水磨糯米粉。

　　2.鍋置火上，倒入水磨糯米粉，小火炒至熟透后，盛出待用。

　　3.南瓜洗凈去皮，放入微波籠中高火8~10分鐘蒸熟。

　　4.蒸熟的南瓜按壓成泥。我蒸的南瓜多，有一部分是用來(lái)直接吃的，一部分是用來(lái)做月餅的。

　　5.趁熱拌入糕粉。

　　6.加入適量的橄欖油和適量的牛奶拌勻。

　　7.最后揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　8.另取少許糕粉，加入適量的開(kāi)水和橄欖油攪拌均勻。

　　9.揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　10.南瓜面團(tuán)分成約每個(gè)30克的小劑。

　　11.蒸熟的紫薯剝?nèi)テつ氤擅婺唷?/p>

　　12.加入適量的白糖拌勻。

　　13.鍋置火上加入少許色拉油。

　　14.油溫5~6成熱時(shí)放入紫薯泥翻炒均勻。

　　15.中間再加入少許的糯米粉翻炒均勻。

　　16.直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。

　　17.先把模具里用白色冰皮做好花。

　　18.然后用一個(gè)南瓜冰皮包上約25克的紫薯餡，收口包好放入模具中。

　　19.再倒過(guò)來(lái)輕壓推出月餅即可。

　　非傳統(tǒng)月餅

　　法式月餅：是將中國(guó)月餅文化和法國(guó)糕點(diǎn)工藝結(jié)合制成的一種非傳統(tǒng)月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍(lán)莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、松軟細(xì)膩，味道與小蛋糕等法式西點(diǎn)類似。

　　冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

　　冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。

　　果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。

　　海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

　　納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤(rùn)、美顏之功效。

　　椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。

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