紅薯夾心月餅怎么做好吃
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紅薯夾心月餅怎么做好吃
在食用數量上,專家表示,一天不宜吃超過一個月餅,因為月餅的糖分和總脂肪含量很高。下面是學習啦小編為大家精心挑選的紅薯夾心月餅的做法,希望對大家有所幫助。
紅薯夾心月餅的做法
紅薯夾心月餅的所需材料
紅薯夾心月餅的步驟
1.綠豆洗凈,浸泡一小時。
2.鍋中加入綠豆和水煮到熟透。
3.煮好的綠豆加入適量白糖。
4.攪拌均勻,再燜10分鐘入味。
5.紅薯洗凈切片,上鍋蒸熟。
6.蒸好的紅薯加入煉乳攪拌成泥。
7.將煮好的甜綠豆加入紅薯泥,攪拌混合。
8.取一份拌好的綠豆薯泥,包入一分紅豆沙。
9.輕輕向上收口包好,依次做好其它的。
10.轉化糖漿加入枧水和花生油攪拌均勻。
11.然后篩入面粉。
12.攪拌混合好。
13.揉成月餅面團,松弛一小時。
14.松弛好的的面團分成等大的分量。
15.取一份面團搟成皮。
16.包入一份餡料。
17.慢慢向上推著收好口。
18.依次做好所有的。
19.做好的月餅胚放入月餅模具。
20.均勻用力壓出花紋。
21.都做好后在月餅表面噴一層水。
22.烤箱預熱,200度烘烤5分鐘。
23.然后取出,在表面刷一層蛋液。
24.入烤箱200度烘烤15分鐘即可。
月餅的質量要求
1.色澤:表面金黃油潤,圓邊淺黃,底部沒有焦斑。
2.形狀:平整飽滿,呈扁鼓形,沒有裂口和漏底現象。
3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不亂,沒有僵皮和硬皮。
4.內質:皮餡厚薄均勻,無脫殼和空心現象,果料切塊粗細適當。
5.滋味:餅皮松酥,有各種餡料的特有風味和正常的香味,無哈喇味和果皮的苦味或澀味。
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