鮮嫩烤魚(yú)怎么做
鮮嫩烤魚(yú)怎么做
有一道不下飯下啤酒的菜你造嗎?那就是麻辣鮮嫩的烤魚(yú)!小編整理了關(guān)于鮮嫩烤魚(yú)的做法，希望對(duì)大家有幫助!
鮮嫩烤魚(yú)的做法
主料：鯉魚(yú)
調(diào)料：蔥姜蒜老抽鹽
過(guò)程：
1。將蔥姜蒜切碎
2。將魚(yú)切片，切碎蔥、姜、蒜
3。將魚(yú)片與切碎和蔥、姜、蒜、老抽、鹽攪拌煨3小時(shí)
4?？鞠漕A(yù)熱220度50分鐘中途翻兩次。
家常麻辣烤魚(yú)的做法
家常麻辣烤魚(yú)材料：草魚(yú)1條(1-2斤)，魔芋，蓮藕(任何你喜歡的蔬菜)，洋蔥，料酒，生姜，大蒜，蔥，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣醬，生抽老抽，鹽，糖。
家常麻辣烤魚(yú)步驟：1、將打理干凈的魚(yú)從肚子內(nèi)部切開(kāi)，不切斷，脊背相連，然后兩面切花刀，將魚(yú)翻開(kāi)，碼上鹽、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分鐘;
2、腌制魚(yú)的時(shí)候，將蔬菜切片，生姜、大蒜切片，蔥、泡椒、泡姜、干辣椒切段，
3、烤盤(pán)墊上一層錫紙，刷上一層油，鋪上洋蔥、生姜、大蒜;
4、將魚(yú)擺入盤(pán)中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分鐘，中途再刷一次調(diào)料和油;
5、烤魚(yú)的時(shí)候，鍋中熱油，爆香姜、蒜、泡椒、蔥白、花椒、豆瓣醬、鹽，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色;
6、將炒好的蔬菜鋪在烤魚(yú)上，再入烤箱220度，10分鐘;
7、鍋中熱油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤魚(yú)上即可;
麻辣烤魚(yú)的做法
材料：
草魚(yú)、土豆、豆腐、口蘑、香菇、芹菜、洋蔥、青紅椒、豆芽、香菜、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、花椒、料酒、醬油、孜然粉、胡椒粉、鹽、
做法：
1、魚(yú)徹底收拾干凈洗凈后，從腹部整個(gè)切開(kāi)或剪開(kāi)，我用剪刀把背部大刺旁邊都剪開(kāi)了，使魚(yú)呈背部相連的一大片
2、把魚(yú)翻過(guò)來(lái)，在背部斜切幾刀，整個(gè)魚(yú)身涂上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌30分鐘
3、烤盤(pán)內(nèi)鋪上姜片、蔥段，放入腌好的魚(yú)，魚(yú)身上刷上油、醬油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、蔥段，入烤箱200度烤20分鐘
烤魚(yú)的同時(shí)準(zhǔn)備配菜：
4、鍋中倒油，放入蔥、姜末爆香，隨后放入郫縣豆瓣醬、干辣椒段和花椒
5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后將配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入開(kāi)水燉幾分鐘
6、再放入豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、大蒜瓣，稍微燉一會(huì)即可
7、魚(yú)烤至20分鐘時(shí)，取出，將炒好的配菜倒入烤盤(pán)，再繼續(xù)烤5分鐘即可
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