涼拌苦瓜是著名的印度菜,以苦瓜、核桃油、豆瓣醬、精鹽、醬油、蒜泥、辣椒絲等主料提煉而成,具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。下面小編帶你了解涼拌苦瓜好的做法，希望對(duì)你有幫助!

　　涼拌苦瓜怎么做好吃

　　1、苦瓜切片。

　　2、蔥姜蒜切細(xì)顆粒、小米椒切圈。

　　3、一調(diào)羹味極鮮醬油,半調(diào)羹醋,三分之二調(diào)羹糖和適量鹽、雞精調(diào)成汁備用。(調(diào)味汁比較少,一會(huì)兒可以加入兩調(diào)羹焯過(guò)苦瓜的開(kāi)水兌一下。)

　　4、鍋中入水燒開(kāi),滴入兩滴油,苦瓜焯水。

　　涼拌苦瓜的常見(jiàn)做法

　　涼拌苦瓜做法一

　　1、苦瓜洗凈去籽,子姜去掉紅皮洗凈。

　　2、姜切細(xì)絲,苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘。

　　3、蒜切片,小米椒切細(xì)絲。

　　4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。

　　5、蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。

　　涼拌苦瓜做法二

　　1、把材料準(zhǔn)備好?？喙舷磧?從中間切成段。

　　2、把苦瓜切成圓圈狀,把中間的芯掏掉。

　　3、干檸檬片用開(kāi)水浸泡15分鐘。

　　4、鍋里水開(kāi)后,倒入苦瓜片。

　　5、加入幾滴油,煮至苦瓜變軟。

　　6、把苦瓜撈出,控干水,加入適量鹽。

　　7、倒入檸檬水,拌勻。

　　8、加入適量生抽。

　　9、把蒜搗成泥,加入。

　　10、把干辣椒剪成小段。

　　11、加入少量味精。

　　12、把油燒熱,澆到蒜泥和辣椒上。

　　13、用筷子一個(gè)一個(gè)的擺在盤(pán)中,點(diǎn)綴上干紅辣椒,表面上撒少許白芝麻即可。

　　涼拌苦瓜做法三

　　1、苦瓜洗凈,對(duì)半切開(kāi),去掉苦瓜瓤。

　　2、斜刀切成均勻的薄片。

　　3、鍋中加水,調(diào)入一茶勺的食鹽。

　　4、水開(kāi)以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)

　　5、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里。

　　6、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便卷曲。

　　7、把蒜茸放入調(diào)料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

　　8、把苦瓜撈出稍微控干水分,擺入盤(pán)中,再放上紅椒和蔥白。

　　9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。

　　10、鍋中燒熱少許油。

　　11、把熱油澆在蒜茸上,即可食用。

　　涼拌苦瓜的食物相克知識(shí)

　　苦瓜+南瓜:會(huì)破壞維生素C

　　苦瓜+豆腐:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓

　　苦瓜+豬骨:會(huì)阻礙鈣質(zhì)吸收

　　苦瓜+蝦:會(huì)易中毒

　　苦瓜+山竹:身體不適

　　苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

　　苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

　　苦瓜+辣椒:會(huì)功效降低

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