特黄特色三级在线观看免费,看黄色片子免费,色综合久,欧美在线视频看看,高潮胡言乱语对白刺激国产,伊人网成人,中文字幕亚洲一碰就硬老熟妇

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>健康知識(shí)>健康食譜>

蟹黃豆腐的經(jīng)典做法

時(shí)間: 立文804 分享

  蟹黃豆腐是一道漢族特色名菜,屬于京菜。咸中帶鮮,另具風(fēng)味。下面小編帶你了解蟹黃豆腐的經(jīng)典做法,希望對(duì)你有幫助!

  蟹黃豆腐的經(jīng)典做法

  蟹黃豆腐的做法一

  主料:日本豆腐、咸蛋黃

  輔料:鹽、色拉油、料酒、雞精、水

  1、日本豆腐從中切開。

  2、輕捏兩頭,擠入一大碗清水中。

  3、用手撈出,改刀成圓片狀。

  4、咸蛋三個(gè)煮熟。

  5、剝殼去白只留蛋黃,置于小碗中用勺背碾成泥狀。

  6、煎鍋倒少量油,小火加熱,倒入咸蛋黃泥。

  7、加入鹽、雞精、料酒、清水。

  8、碾炒均勻。

  9、改大火,下入日本豆腐,翻炒均勻即可。

  蟹黃豆腐的做法二

  材料:嫩豆腐1塊(約300g),咸鴨蛋黃3-4個(gè),海鮮高湯(或清水)1小碗,姜末3g,淀粉1湯匙,鹽,胡椒粉適量,小蔥少許

  1、嫩豆腐切成小塊,放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘左右。

  2、咸鴨蛋蒸熟壓碎成泥狀。

  3、熱鍋上油,下姜末煸香,倒入碾碎的咸蛋黃炒至有濃密氣泡。

  4、加一小碗海鮮高湯,調(diào)入鹽,胡椒粉調(diào)味,煮2.3分鐘。

  5、泡好的豆腐撈出,加入鍋中,煮8分鐘。1湯匙淀粉加2湯匙清水調(diào)勻做成水淀粉倒入鍋中.

  6、翻勻略煮至湯汁濃稠后起鍋裝盤,撒上蔥花即可。

  做蟹黃豆腐的竅門

  烹飪時(shí),一定要爆香姜末后,加入咸蛋黃末一起翻炒, 直至煸炒出泡沫, 再加入蟹肉末一起翻炒,順序很重要。加入適量高湯或水,煮上一下,再加入豆腐一起煮,最后加入調(diào)好味的水淀粉一起煮上兩分鐘即可,煮的時(shí)間不宜過長,豆腐煮時(shí)間長易碎成渣導(dǎo)致口感不好。咸蛋黃里本身有油,因此炒之前只需要放少許油即可,如果喜歡清爽口感的可以不用放油。如果口味重的話也可以再另外加入少許鹽,但切記不可多放。

  蟹黃豆腐食材的處理

  1、豆腐要挑那種內(nèi)酯豆腐, 也就是水豆腐, 這樣豆腐主要用來打湯,再放入加了鹽的開水中泡上幾分鐘,讓豆腐定型,然后將豆腐切成1厘米大小的丁狀,備用。怕腥的朋友可以提前將豆腐焯水后去除豆腥氣。

  2、說是蟹黃,其實(shí)是以咸蛋黃加油炒散,做成蟹黃的樣子。咸蛋黃可以蒸熟, 也可以加上了的水煮熟;也可以放入微波爐中高火打上一分鐘,以后再趁熱用勺碾碎。咸蛋黃也可先加料酒蒸熟再炒制。蛋黃是咸的,不要一下放太多的鹽,可在出鍋時(shí)再適當(dāng)調(diào)味。


看過“蟹黃豆腐的經(jīng)典做法”的人還看了:

1.做蟹黃豆腐的具體步驟

2.熬豆泡豆腐怎么做

3.做土豆燒肉的具體步驟

4.香菇肉末豆腐的家常做法

5.肥腸燉豆腐怎么做最好吃

3466658