做黑椒牛排的詳細步驟
做黑椒牛排的詳細步驟
黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹飪工藝是煎。牛排營養(yǎng)豐富,有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。下面小編帶你了解做黑椒牛排的詳細步驟，希望對你有幫助!
做黑椒牛排的詳細步驟
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候不會回縮;
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面,再涂上黃油、鹽,按摩一下,松弛30分鐘;
3、烤箱預(yù)熱220度,牛排放進厚烤盤,中層上下火先烤10分鐘;
4、翻面再烤8分鐘,就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的,時間可以縮短為(一面8分鐘,再一面5分鐘);
5、牛排裝盤,利用烤盤里的余溫和牛油,再烹進去2勺紅酒,最后均勻的澆在烤好的牛排上。
黑椒牛排的常見做法
黑椒牛排做法一
1、牛肉,青辣椒。
2、胡蘿卜丁,芹菜丁,玉米,雞蛋。
3、生菜,洋蔥,大蒜,西蘭花。
4、牛肉用黑胡椒,鹽腌制二十分鐘。
5、洋蔥,大蒜切丁備用。
6、腌制好的牛肉。
7、鍋里小火煎。
8、玉米粒,胡蘿卜丁,芹菜丁炒好備用。
9、西蘭花炒好備用。
10、洋蔥粒,大蒜炒香加入高湯慢火熬制粘稠,加入鹽,黑胡椒即可。
黑椒牛排做法二
1、食材,提前10分鐘從冰箱急冷取出,解冷。
2、脆皮腸四周都劃上三刀。
3、熱鍋,然后用黃油刷鍋。
4、黃油融化后,放入牛扒,中火煎香。
5、煎至一面略焦的時候,翻轉(zhuǎn)煎另一面。
6、同時,放入3條脆皮腸一同煎。我們不喜歡吃生,所以牛扒煎至八九成熟。
7、將牛扒和脆皮腸擺入碟子,然后芒果肉切粒,放到一邊角上。
8、將色拉醬裝入裱花袋,剪一個小口,在芒果肉上擠出網(wǎng)狀。黑椒汁用玻璃碗裝著,微波爐加熱1分鐘即可,完成。
黑椒牛排做法三
1、牛排用刀背敲打一分鐘,雙面涂抹橄欖油,胡椒和鹽腌制2h,(也可在超市買到腌好的)。
2、土豆,西蘭花,胡蘿卜洗凈,土豆切塊,胡蘿卜切片。
3、燒開水,水中放少量(1g)鹽,幾滴橄欖油,焯西蘭花和胡蘿卜和土豆。將焯好的西蘭花胡蘿卜上盤。
4、意面煮9min(各意面包裝袋上寫有需要煮時間,按照那個來)后盛出瀝干,炒鍋中放適量橄欖油,油5成熱后倒入意面醬,將煮好的意面倒入混勻,入盤。
5、炒鍋放黃油,油化后炸土豆塊至表面金黃,撒鹽裝盤。
6、在剩余黃油中加入少量橄欖油,牛排放入,正面煎2min,反面1min(可達到8成熟,可根據(jù)自己口味加減時間),成盤加入烤肉醬和黑椒醬。
黑椒牛排的食物相克知識
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:嘔吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹脹
牛排+紅糖:不利于營養(yǎng)的吸收;
牛排+豬肉:性味有所抵觸
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