芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。下面小編給大家分享芝士蛋糕的做法，希望你喜歡。
芝士蛋糕的做法一：南瓜芝士蛋糕
食材準備
南瓜泥150g，低粉60g，奶油250g，奶酪250g，蛋黃4個，蛋白4個，黃油70g，白砂糖50g，黑巧克力少許。
方法步驟
1、奶油奶酪先放置室溫軟化，南瓜去皮去瓤切塊蒸上，或用微波爐打熟備用;
2、然后將南瓜放入料理機打勻(南瓜要盡量選顏色深黃的，水分小的，這樣的南瓜最適合做蛋糕);
3、奶油奶酪和黃油放入容器中，隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態(tài)，一顆顆的放入蛋黃，攪拌均勻后倒入晾涼的南瓜泥拌勻;
4、篩入低粉拌勻，拌好的糊是有一定稠度的;
5、蛋白加入幾滴檸檬汁，加糖打至介于濕性發(fā)泡和中性發(fā)泡之間，提起打蛋頭時，可以拉起較長，尖角成彎鉤狀;
6、蛋白糊和奶酪糊拌勻，拌好的蛋糕糊倒入烤盤中;
7、烤箱預熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，中層，上下火25分鐘左右即可。
芝士蛋糕的做法二：簡易芝士蛋糕
食材準備
奶油芝士，鮮奶油，低粉，糖，雞蛋，檸檬汁。
方法步驟
1、奶油芝士室溫軟化;
2、雞蛋打散后加糖拌勻后加鮮奶油，打至順滑后加檸檬汁;
3、然后加入低粉攪拌均勻，倒入模具中;
4、烤箱170度預熱后，放入烤半小時左右;
5、取出放涼，脫模即可。
芝士蛋糕的做法三：家常芝士蛋糕
食材準備
奶油芝士250克，低筋面粉60克，酸牛奶50克，蛋白4個，蛋黃4個，細砂糖60克，牛奶40克，全麥餅干90克，奶油40克。
方法步驟
1、餅干放入保鮮袋內壓碎，拌入奶油攪勻;
2、鋪入模具內，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏;
3、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻;
4、加入蛋黃拌勻然后加入酸牛奶拌勻;
5、將面粉過篩后加入拌勻;
6、蛋白加細砂糖打發(fā)，加入面糊中拌勻;
7、烤箱預熱175度，把芝士糊倒入模具中，烤45分鐘即可。
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