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山楂餡湯圓怎么做好吃

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山楂餡湯圓怎么做好吃

  大年初一,北方愛(ài)吃餃子,而南方一些地方吃湯圓。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的山楂餡湯圓的做法,希望對(duì)你有幫助。

  山楂餡湯圓的做法

  山楂餡湯圓的所需材料

  山楂餡湯圓的步驟

  1.山楂洗凈。

  2.去掉果核和兩頭。

  3.把山楂放到電飯鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)水開(kāi)煮飯鍵。

  4.煮熟。

  5.倒入豆獎(jiǎng)料理機(jī)里果汁鍵啟動(dòng)打成泥。

  6.倒入不粘鍋里加糖攪拌加熱。

  7.果湯變得很粘稠時(shí)關(guān)火。

  8.倒入碗中晾涼。

  9.倒入大硅膠軟膜里凍成小球。

  10.糯米飯用開(kāi)水拌勻和成團(tuán),取小塊壓成皮,包上凍好的山楂餡滾圓。開(kāi)水下鍋煮至浮起三分鐘即可。

  煮速凍湯圓的技巧

  1、在下鍋前,應(yīng)用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會(huì)夾生,且軟滑可口。

  2、待水燒開(kāi)后,把元宵慢慢放入鍋內(nèi),同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi),朝同一方向略作攪動(dòng),使其旋轉(zhuǎn)幾圈,不粘鍋。

  3、旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。

  4、在煮元宵的過(guò)程中,每燒開(kāi)一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)鍋兩三次后,再煮上一會(huì)兒,便可出鍋食用。

  5、鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后,即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續(xù)使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

  6、生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好后久放,會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象,生元宵受凍后再煮,還常會(huì)煮破皮子,影響外觀。

  7、已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完,應(yīng)及時(shí)出鍋,并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中,待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。

  8、將鍋內(nèi)的清水燒得沸騰,然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開(kāi),不粘鍋底。

  9、湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,若還用旺火,湯圓就容易破裂。同時(shí),受熱不均勻,也易導(dǎo)致外熟內(nèi)硬不好吃。

  10、湯圓浮起后,需加入適量冷水,以使鍋內(nèi)的湯圓熱中受冷,皮層凝結(jié),粉質(zhì)嚴(yán)實(shí),煮開(kāi)兩三次后,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬。

  11、湯圓煮過(guò)兩鍋后,湯變稠,應(yīng)換水再煮。否則就會(huì)熟得慢,易夾生。

  12、煮湯圓時(shí)最好放2—3片姜,能讓湯圓的香味更多地發(fā)散出來(lái)。

  13、有的湯圓水煮后,會(huì)出現(xiàn)粉紅或黃褐色的斑點(diǎn)。這是因?yàn)榕疵追凼艿搅私湍妇奈廴?,使湯圓失去了原有的風(fēng)味和口感,這樣的湯圓最好別吃。

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