肉末蒸蛋經(jīng)典的做法
肉末蒸蛋經(jīng)典的做法
肉末蒸蛋原料常見(jiàn),做法簡(jiǎn)單,有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效。下面小編帶你了解肉末蒸蛋經(jīng)典的做法，希望對(duì)你有幫助!
肉末蒸蛋的調(diào)料
肉末蒸蛋的味料需要太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g。熱鍋倒油,不用很多,八成熱的時(shí)候?qū)⑷饽┑谷脲佒?煸炒出香味。之后加入切好的蔥姜辣椒碎,繼續(xù)翻炒。
肉末蒸蛋經(jīng)典的做法
做法一、雞蛋加適量水打散,用保鮮膜蒙好,放入蒸鍋開中火蒸15分鐘。炒鍋倒少許油,放入肉末煸炒出油。烹入少許料酒、醋去腥,然后加少許五香粉、鹽、老抽,放入蔥末、姜末炒出香味兒后加少許水略煮就熟啦。雞蛋蒸好了。把炒好的肉末澆在蒸好的雞蛋上就可以吃啦。
做法二、將香菜切成碎。蔥姜切碎,辣椒切小段。豬肉絞成餡。熱鍋倒油,不用很多,八成熱的時(shí)候?qū)⑷饽┑谷脲佒?煸炒出香味。之后加入切好的蔥姜辣椒碎,繼續(xù)翻炒。炒出香味后加入一小勺(炒勺)甜面醬,繼續(xù)翻炒(因?yàn)樘鹈驷u偏咸,沒(méi)有加鹽)加入香菜,翻炒,關(guān)火出鍋,澆在蒸好的蛋羹上即可食用。
做法三、 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散,放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻,上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至松散出油時(shí),加入蔥末、醬油、味精及水(適量),用太白粉用水調(diào)勻勾芡后,澆在蒸好的雞蛋上面即成。
肉末蒸蛋的食物相克知識(shí)
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒,總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實(shí),那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實(shí),那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
豬肉屬于微寒食物,而牛肉屬于溫性肉類,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說(shuō),可能會(huì)引起腹難受。香菜與別的人肉在一起吃,會(huì)起大補(bǔ),唯獨(dú)不能與豬肉一起吃。
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