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雞的食譜做法大全有哪些

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雞的食譜做法大全有哪些

  土豆燒雞塊,咖喱雞塊,香酥炸雞,小雞燉蘑菇,草菇肉片,茶樹菇燒雞,香酥雞米花,雞肉燉土豆,等等等等....下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹雞的食譜做法大全,希望能幫到你。

  雞的食譜做法大全

  【麻油雞】

  做法:

  1、雞腿洗凈去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;

  2、青紅椒洗凈切塊,蔥姜蒜切碎;

  3、雞肉炒之前,加香油抓勻;

  4、炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜,加香油炒香;

  5、倒雞肉翻炒,加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒;

  6、加雞精炒勻,淋入麻油炒均。

  【左宗棠雞】

  做法:

  1、雞腿洗凈,剔除骨頭,大蒜、姜切碎,蔥切絲,干辣椒切粒;

  2、雞肉切塊裝碗中,放蛋黃與鹽攪拌均勻,將生粉拌進雞肉中,下油鍋炸熟;

  3、鹽5g、干辣椒5個、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調(diào)成汁,鍋燒油,干辣椒煸炒香,倒入醬汁,小火煮到黏稠,倒雞塊,翻炒均勻。

  【DIY蜜汁雞肉串】

  做法:

  1、洋蔥切取1/5,切碎粒;

  2、雞胸肉切肉丁加調(diào)味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉);

  3、放半只蛋清,肉丁和調(diào)味料抓勻,冷藏;

  4、腌10分鐘,肉丁串竹簽上;

  5、平底鍋倒食用油,鍋熱調(diào)至小火,肉串?dāng)傚佒?

  6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)

  【茄汁煎雞翅】

  做法:

  1、雞翅洗凈,用刀劃口,放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上;

  2、鍋中倒油,5-6成熱時放入雞翅,煎至兩面金黃,盛出放入碗中待用;

  3、鍋中留底油,倒入番茄沙司,糖,鹽翻炒均勻;

  4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻,蓋上鍋蓋煮沸,再揭開鍋蓋大火收汁即可。

  【蜜汁雞腿】

  做法:

  1、雞腿洗凈在開水鍋里煮去血水撈出;

  2、蔥姜蒜切末,雞腿放盆里,放上蔥姜蒜末和鹽拌勻;

  3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻后蓋蓋腌半小時;

  4、雞腿腌好后放微波爐架上烤八分鐘,取出來再涂一層蜂蜜;

  5、為了不讓表皮太干,再進微波爐的時候,我放在保鮮袋里,再烤了五分鐘即可。

  【花椒雞翅】

  做法:

  1、雞翅斬成三段,沖洗掉血水;

  2、蔥姜切絲,鮮花椒洗凈,雞翅加入鹽、少許白酒,攪拌均勻腌制20分鐘;

  3、鍋里油熱后,將花椒放入小火慢焙出香味后撈出;

  4、雞翅下鍋,用花椒油煎一下,將雞翅本身的油脂慢慢煎出,加入老抽上色;

  5、下蔥姜,花椒,小火慢慢翻炒;

  6、雞翅熟后,放入一小勺糖即可。

  【香辣土豆燒雞塊】

  做法:

  1、雞腿洗凈泡去血水切塊,加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘,土豆去皮切滾刀塊;

  2、炒鍋熱油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒,入雞塊煸炒片刻至顏色發(fā)白,入郫縣豆瓣醬;

  3、加老抽、生抽、冰糖炒勻,入沒過材料的溫水大火煮開后中小火燉煮;

  4、5分鐘后入土豆塊同煮,燉至土豆軟糯,加青椒、蔥調(diào)味,大火收稠湯汁即可。

  【可樂雞翅】

  做法:

  1、雞翅洗凈,其中一面劃兩刀;

  2、加兩勺料酒 一勺醬油、少許胡椒粉拌勻,腌制兩小時以上;

  3、鍋中放兩勺油,將雞翅放入,蓋上鍋蓋;

  4、小火煎至兩面金黃;

  5、下姜絲和蔥白,轉(zhuǎn)中火翻炒一分鐘;

  6、倒入可樂和兩勺老抽,燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮二十五分鐘;

  7、轉(zhuǎn)大火收汁。

  吃雞有什么好處

  好處:雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源,優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉代謝與增長,雞燉湯食用效果更好,雞湯中的特殊成分可促進人體內(nèi)的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌,這種激素能振奮精神,使壞情緒和疲倦感一掃而光,特別對低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫,主治功用十分廣泛,不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調(diào)經(jīng),對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補養(yǎng)...等,效益都很顯著。

  雞的營養(yǎng)成分 從營養(yǎng)價值來分析,雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質(zhì)22%、蛋白質(zhì)2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等,雞肉也含有豐富的維生素A,尤其小雞雞肉特別多,另還含有維生素C、E等。 雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品

  不管是誰都應(yīng)該注重自己的日常飲食,因為科學(xué)的飲食,才能夠幫助自己補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì),從而預(yù)防更多的疾病,對身體健康造成的危害,而且注重這些飲食還能夠有效的,幫助治療一些疾病,從而有效地低一些疾病的傷害。

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