營(yíng)養(yǎng)又美味的紅豆食譜推薦
營(yíng)養(yǎng)又美味的紅豆食譜推薦
紅豆是秋季成熟的常見(jiàn)小雜糧。“紅豆生南國(guó),春來(lái)發(fā)幾枝。勸君多采擷,此物最相思。”紅豆不光是寄托愛(ài)戀的相思之物,也是人們常食的進(jìn)補(bǔ)之品。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紅豆食譜,希望能幫到你。
紅豆食譜一:核桃紅豆派
所需食材:
派皮:低筋面粉200克,白砂糖20克,黃油80克,水70克
餡料:山核桃100克,牛奶20克,紅豆沙適量
具體步驟:
?、倜娣酆吞腔旌暇鶆?,加入軟化的黃油,揉捏黃油和面粉成碎屑狀。
?、诩尤胨喑擅鎴F(tuán),包上保鮮膜冷藏半小時(shí)。
?、軐⑿押玫拿鎴F(tuán)搟成3mm的派皮。
?、蒌佋诰栈ㄅ杀P(pán)上按緊,搟去多余的部分,用叉子在底部戳些洞。
?、奚胶颂壹尤肱D毯图t豆沙拌勻,填滿(mǎn)派盤(pán)。
?、呖鞠漕A(yù)熱180度烘烤30分鐘左右即可。
紅豆食譜二:抹茶銅鑼燒
所需食材:
低筋面粉130克,抹茶粉15克,打泡粉2克,牛奶100毫升,雞蛋2個(gè),蜂蜜10克,白砂糖30克,紅豆沙適量
具體步驟:
①雞蛋打發(fā),加入白砂糖、蜂蜜、牛奶攪拌均勻。
?、诤Y入抹茶粉、低筋面粉、打泡粉拌勻至無(wú)干粉。
③將面糊包上保鮮膜靜置30分鐘。
?、苄』鸺訜崞降族?,薄薄的抹上一層油。
⑤用大勺子舀起面糊,固定一個(gè)位置慢慢滴落。
?、藜逯帘砻媛蛎浧鹋?,迅速翻面煎10秒鐘,出鍋放涼。
?、哂脙蓮埓笮∠嘟娘炂ぶ虚g抹上紅豆沙即可。
紅豆食譜三:紅豆酒釀米糕
所需食材:
大米500克,水250克,糖80克,酵母8克,溫水70克,酒釀2湯匙,紅豆沙適量
具體步驟:
?、俅竺捉菀煌?,打成米漿。
?、谌〕?25克微波爐加熱一分鐘拌勻,再加入300克生米漿拌勻。
③米漿中加入酒釀、溫水、糖和酵母拌勻后蓋上濕毛巾發(fā)酵。
④加入剩余的生米漿拌勻二次發(fā)酵。
?、菅b入模具,隔水蒸15分鐘左右。
?、薮赘夥艣雒撃?,夾上紅豆沙即可。
紅豆食譜四:紅豆小米糕
所需食材:
小米、紅豆、吉利丁粉、清水、紅糖
具體步驟:
?、偌t豆提前泡好然后煮熟,小米蒸熟放涼。
?、诩》奂由倭克诨鶆蚝蟮谷霟崴袛嚢栝_(kāi),然后分兩部分分別與小米和紅豆混合,紅豆內(nèi)加適量紅糖攪拌均勻;小米內(nèi)可加糖可不加看自己喜歡。
③放到常溫后,用長(zhǎng)方形容器內(nèi)鋪保鮮膜,倒一層小米放冰箱冷藏到凝固拿出后倒入一層紅豆,繼續(xù)冷藏,最后再倒入一層小米,放冰箱冷藏,凝固后切塊即可。
紅豆食譜五:紅豆牛奶西米露
所需食材:
紅豆,牛奶,西米,白砂糖
具體步驟:
?、偌t豆用冷水泡6-8小時(shí),倒掉泡紅豆的水,重新加水用電飯煲煮飯模式煮熟,放入白砂糖翻炒攪拌均勻,紅豆收水,做成蜜汁紅豆,備用。
?、跓诲侀_(kāi)水,倒入西米,攪拌,注意不要粘鍋了,煮十分鐘左右熄火蓋蓋子悶,悶到西米變透明色,如果西米中間還有白色,重復(fù)一次煮和悶的過(guò)程。煮好的西米過(guò)冷水,用網(wǎng)兜過(guò)濾備用。
③牛奶倒入鍋中煮熱,放入西米,攪拌均勻。裝入碗中。
?、芡肜镆簧滓簧准尤爰t豆,整理擺盤(pán)。吃的時(shí)候再攪拌,避免紅豆散開(kāi)了拍照不好看。
小貼士:
1.電飯煲模式煮紅豆時(shí),如果紅豆不夠爛,可以煮兩遍,我的煮了兩遍,有點(diǎn)融了,但口感很好吃。
2.蜜汁紅豆可以一次多做點(diǎn),放在冰箱備用。
3.如喜歡冷飲,牛奶可以不用加熱。
紅豆食譜六:紅豆雙皮奶
所需食材:
牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白砂糖、紅豆
具體步驟:
?、偾耙惶焱砩蠝?zhǔn)備好紅豆,紅豆先泡2個(gè)小時(shí),煮1小時(shí)30分鐘,煮的時(shí)候加點(diǎn)白糖,還要記得不斷的添水。
②雞蛋取蛋清的部分,把蛋清打散。
?、奂尤肱D毯桶咨疤抢^續(xù)攪拌均勻。
?、軘嚢杈鶆蚝筮^(guò)一次篩,過(guò)濾掉泡沫,口感更佳細(xì)膩。
⑤給碗的表面蓋上保鮮膜,并用牙簽扎幾個(gè)小孔,防止蒸的時(shí)候落入水蒸氣。
?、薮蠡鸢阉疅_(kāi),把碗放入鍋里,蒸10分鐘關(guān)火,再悶10分鐘。
?、哒艉玫碾p皮奶,再舀上紅豆搭配在一起就可以吃啦~
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