干槐花的功效與作用及吃法
槐花的季節(jié)性很強(qiáng),一年的采摘時(shí)間只有一個(gè)月左右。愛(ài)吃槐花的朋友們自然要想方設(shè)法地存一點(diǎn),或者涼曬制成干花。干槐花的功效作用很多,甚至干槐花被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”,那么,下面我們一起了解下干槐花的功效與作用吧。
干槐花的功效與作用
干槐花被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”,性味苦涼,無(wú)毒、歸肝、大腸經(jīng),具有清熱瀉火、涼血止血的作用。 主治腸風(fēng)便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火頭痛,目赤腫痛,喉痹,失音,癰疽瘡瘍。治吐血、衄血,則常配白茅根等同用。現(xiàn)代臨床亦常用于高血壓屬肝火偏旺者,有清肝明目降壓之功??蓡斡眉鍦?,或配夏枯草、菊花等同用。
干槐花含有的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力,其解痙作用較蕓香甙強(qiáng)5倍,用X線研究證明,蕓香甙能降低大鼠的胃運(yùn)動(dòng)功能,并能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣,具有解痙、抗?jié)冏饔谩8苫被ㄒ?、干槐花酊劑?duì)麻醉犬、貓有顯著的暫時(shí)的降低血壓作用。蕓香苷、槲皮素及其制劑均有降壓作用。
干槐花含有的蕓香甙及槲皮素在試管內(nèi)對(duì)某些細(xì)菌有抗菌作用,也有認(rèn)為無(wú)抗菌作用者。對(duì)病毒、真菌試管內(nèi)亦表現(xiàn)抑制。此外,干槐花米染料木素和山柰酚具有終止孕卵著床。
干槐花的吃法
1、干槐花炒雞蛋
材料:干槐花、雞蛋、鹽、油、十三香、蔥、香油,各適量。
(1)干槐花先用熱水泡開,大概要泡半小時(shí),炒一盤菜用干槐花一兩多點(diǎn),然后用漏勺控干水份。
(2)往碗里里打入雞蛋 攪拌均勻 ,加入調(diào)料:食鹽 十三香 ,最后再滴一滴香油,這樣更加入味攪拌均勻。
(3)開火熱鍋,倒入花生油,油熱后倒入攪拌好的槐花餡,用勺子多翻動(dòng)幾次,就跟炒蔥花雞蛋一樣,很容易做的一道菜,不一會(huì)就出鍋裝盤了。
2、干槐花雞蛋湯
材料:干槐花、雞蛋、玉米粒、胡蘿卜、青菜、高湯、水淀粉、胡椒粉、香油
做法:
(1)將胡蘿卜切丁備用,干槐花先用熱水泡開,大概要泡半小時(shí),然后用漏勺控干水份。
(2)在鍋中燒開高湯,加入玉米粒和胡蘿卜丁先煮。
(3)將槐花、胡椒粉放入鍋中一起煮。
(4)在鍋中加入水淀粉,打入雞蛋。
(5)煮的間隙將青菜洗凈下到鍋中,出鍋前加入香油即可。
干槐花的食用注意事項(xiàng)
(1)由于槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。
(2)脾胃虛寒的人慎用。
(3)吃槐花要慎防皮炎?;被ㄔ谌梭w內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì),有些人對(duì)這種物質(zhì)很敏感,人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光直射,就有可能導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)日光性皮炎。
(4)孕婦不能吃槐花。因?yàn)獒t(yī)書《時(shí)病論》記載:清腸之槐花,去寒之姜、桂.....皆是犯胎之物。中醫(yī)上認(rèn)為,孕婦應(yīng)該忌食活血類、利滑類和大辛大熱類食物,槐花就屬于這類食物。
干槐花的制作方法
(1)新鮮槐花清洗干凈,曬干的一定要選沒(méi)有完全開放的槐花,都是小袋子狀的,這樣曬好的槐花菜能最大小限度的保留槐花的香味。
(2)開水快速焯燙,變色即拉出。這里一定要注意了,開水焯燙的時(shí)間不要長(zhǎng),放進(jìn)去變色即可。
(3)放入篩子上控干水分。
(4)放太陽(yáng)下兩三天,一般曬三天就非常干,就可以收起來(lái)了。
(5)曬干的槐花,用保鮮袋收藏起來(lái),隨時(shí)可以吃咯。
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