冬季甜品食譜大全及做法大全
冬季甜品食譜大全及做法大全
甜品都有吸引人的外觀(guān)，或精致，或秀美，所謂秀色可餐，即使冬季也擋不了吃貨們對(duì)甜品的渴望。下面小編準(zhǔn)備了冬季甜品食譜，希望對(duì)您有幫助！
冰鎮(zhèn)果汁朗姆酒的做法
菜譜簡(jiǎn)介 這種調(diào)酒法最早是1954年有由波多黎各一位叫Monchito的先生發(fā)明的。如果是給孩子喝，我們就用很多冰塊代替碎冰，并加1湯匙糖(當(dāng)然就不用朗姆酒了!)。調(diào)出來(lái)是奶油狀，稠稠的很好喝。
材料
碎冰120毫升，菠蘿汁175毫升，朗姆酒60毫升，椰乳30毫升，濃奶油(脂肪含量36%以上)30毫升，菠蘿塊1塊，酒浸櫻桃1顆
做法
1、用攪拌器將冰、菠蘿汁、朗姆酒、椰乳和濃奶油攪拌到均勻濃稠;
2、然后倒入酒杯，并用菠蘿塊和櫻桃裝飾即可。
檸檬蘋(píng)果汁的做法
材料
食材明細(xì)蘋(píng)果1個(gè)檸檬半個(gè)
做法
1. 把蘋(píng)果洗凈，檸檬切半個(gè)。
2. 檸檬去皮，切成小塊。
3. 蘋(píng)果削皮。
4. 切成小塊。
5. 將蘋(píng)果、檸檬放入攪拌機(jī)，加少許礦泉水。
6. 用2檔攪打30秒即成果汁。
7. 倒入水杯里，即可享用果汁了。
桃子曲奇甜品的做法
甜品的材料
黃金桃2個(gè)，巧克力曲奇4塊，奶油60克，冰糖適量，蜂蜜適量
甜品的做法
1.黃金桃洗凈備用
2.削皮后切成塊
3.放進(jìn)小煮鍋，加適量水和冰糖煮十分鐘左右
4.桃子軟爛汁濃即可關(guān)火，再加點(diǎn)蜂蜜調(diào)味，這樣桃子看起來(lái)更有光澤。這樣煮好的桃子用不完的就當(dāng)罐頭吃了，一點(diǎn)不比罐頭差
5.開(kāi)始做甜品了，把所有原料都準(zhǔn)備好
6.先將煮軟的桃子切成小片備用
7.將曲奇餅裝入保鮮袋，用搟面棍碾成顆粒狀，這個(gè)活小子搶著干，結(jié)果三下五除二把餅干碾得有點(diǎn)碎
8.奶油用電動(dòng)打蛋器打至不流動(dòng)的狀態(tài)
9.將兩大匙曲奇顆粒鋪在玻璃碗底部
10.再在曲奇上鋪上一層奶油
11.再放上一層黃桃，加入的量根據(jù)自己的口味
12.再鋪上一層曲奇、奶油、黃桃，如此重復(fù)兩次
13.最后在黃桃上撒上適量曲奇顆粒，點(diǎn)綴上薄荷即可
養(yǎng)顏水果甜品的做法
甜品的材料
生梨，小西米，奇異果
甜品的做法
1、煮沸一鍋水，水量一定要沒(méi)過(guò)西米，最好是西米的2-3倍的量。對(duì)于西米的量，一人份的話(huà)2-3茶勺就足夠了。
2、放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會(huì)糊底，煮到大部分西米開(kāi)始變透明，起鍋沖涼水待用。
3、生梨洗干凈刨去皮，在生梨頭部用V形戳刀戳成小圓蓋。然后用挖球刀，挖出梨中間的果肉成盅狀備用。
4、奇異果削皮，放入食品粉碎機(jī)中榨成汁，然后放入煮熟的小西米攪拌均勻，倒入生梨盅中即可。
甜品的制作技巧
1、感覺(jué)甜度不夠，可以加些蜂蜜。
2、也可以在奇異果汁中加酸奶。
3、為了方便，不用梨也可以，放入玻璃盅碗中也不錯(cuò)。
4、也可以在奇異果汁中，加些蘆薈小顆粒。
巧克力軟心布丁的做法
甜品的材料
主料：黑巧克力50克，黃油50克，白砂糖40克，低筋面粉10克，白蘭地1小勺，香草油3-5滴，雞蛋1個(gè)，糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎
輔料：香草粉少許
甜品的做法
1、用隔水加熱的方法融化巧克力。同時(shí)加入黃油一起融化。然后倒入白蘭地酒，香草油和糖慢慢地?cái)嚢柚钡饺诨?/p>
2、把融化好的巧克力倒入一個(gè)碗中，篩入面粉和蛋黃。攪拌均勻。
3、將蛋白充分的攪打直到硬性發(fā)泡(檢測(cè)方法就是把碗倒扣過(guò)來(lái)也不會(huì)掉)。將打好的蛋白分3次加入到2中。慢慢翻拌的手法將所有材料拌勻。切忌不要用力攪拌。
4、把盛布丁的模子中噴油或刷油，然后倒入面粉滾一下。每一個(gè)角落都要步滿(mǎn)薄薄一層。將3倒入模子中。放到裝著開(kāi)水的烤盤(pán)中。
5、在預(yù)熱5-10分鐘的烤箱中，200度烤4分鐘后轉(zhuǎn)180度，再烤13-15分鐘即可。
6、裝盤(pán)時(shí)撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特別棒!冰淇淋上面點(diǎn)綴一些碎巧克力。
芒果班戟的做法
甜品的材料
牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個(gè)(因家里買(mǎi)的雞蛋個(gè)頭太小，就用了五個(gè)蛋黃)，黃油15克，金鉆植脂奶油適量，大臺(tái)農(nóng)芒3個(gè)。
甜品的做法
1、蛋黃加白糖攪勻。
2、加入牛奶攪勻。
3、篩入面粉輕輕攪勻，不要過(guò)份攪動(dòng)。
4、把面糊過(guò)篩，記得一定要過(guò)篩哈，這樣才能得到細(xì)膩的口感。
5、加入溶化的黃油拌勻。
6、不粘平底鍋用小火加熱，若不是不粘鍋，建議用廚房紙巾粘少許黃油抹勻鍋底。舀一勺面糊入鍋，快整轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊薄薄的鋪在鍋底。
7、面糊一凝固就要馬上翻面，不能煎糊了，這個(gè)翻面著實(shí)讓我頭痛了一番，餅又燙又軟，勁大點(diǎn)就破，手慢了又擔(dān)心糊了，燙得俺的指尖兒呀紅撲撲的。一邊煎一邊就想轍，嘿，這時(shí)候腦子還靈活，攤第二張餅時(shí)就想到法子了，一面煎好后，快速用鏟子掀起一角，搭在兩根筷子上，一下就翻過(guò)去了，兩面煎好后再用此法搭筷子上很輕松的就拎到盤(pán)子里去。在此再得意一下下。中間過(guò)程就沒(méi)法拍了，俺就兩只手，不是章魚(yú)哈。
8、每攤好一張餅最后在餅皮上鋪一張保鮮膜，以防粘連，全部餅攤好后，用保鮮膜蓋上以防餅皮變干。
8、這時(shí)就開(kāi)始做餡了，先把奶油打發(fā)成硬性發(fā)泡，芒果去皮核切條狀備用。
9、取一張餅皮鋪案板上，中間鋪一層打發(fā)奶油，然后在奶油中間上一條芒果肉。
10、再鋪一層奶油，把芒果肉包住，成長(zhǎng)條狀。
11、最后就跟疊包裹似的，把餡包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小時(shí)后再吃更佳。
楊枝甘露的做法
甜品的材料
全部用料：西米50g，芒果2只，西柚1/5個(gè)，牛奶250ml，白砂糖30g，清水100ml。
甜品的做法
鍋內(nèi)注入100ml清水，加入10g白砂糖，煮開(kāi)。放入50g西米，繼續(xù)煮開(kāi)后，熄火，加蓋燜20分鐘至西米透明。用篩網(wǎng)撈出，晾涼備用。
芒果去核取肉，切成丁，西柚去皮拆絲備用。
攪拌機(jī)內(nèi)注入250ml牛奶，20g白砂糖、2/3的芒果肉，攪打成芒果牛奶。
取一容器，將剩余的1/3芒果肉與適量煮好的西米混合，加入芒果牛奶，再撒上西柚肉即可。
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