冬季湯譜做法
冬季湯譜做法
冬季湯譜有哪些呢?下面小編為你整理了關(guān)于冬季湯譜,希望你喜歡!
冬季湯譜做法1:烏雞栗子滋補(bǔ)湯
菜譜簡(jiǎn)介 適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒。
4、烏雞燉半小時(shí)后,加入板栗。
5、再燉半小時(shí)后,加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右。
6、最后加入鹽即可。
小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。
2、燉煮時(shí)最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。
冬季湯譜做法2:西班牙香蒜湯
菜譜簡(jiǎn)介 這道面包香蒜湯是西班牙很傳統(tǒng)很古老的一道湯品。最早起源于西班牙中心的卡斯提爾湯("sopadeajocastellana"),現(xiàn)今已傳遍了西班牙的每一個(gè)自治區(qū)。這道湯的脂肪含量較低,不但很有營(yíng)養(yǎng),而且非常健康,因?yàn)楸娝苤笏馐亲詈玫奶烊豢股?,所以這道湯對(duì)治療感冒有一定的作用,如果你喜歡吃蒜,就絕對(duì)不要錯(cuò)過。食用后你會(huì)發(fā)現(xiàn)它并不會(huì)給你帶來口氣方面的尷尬。
材料
面包500g,大蒜150g,橄欖油3湯匙(45ml),鹽2茶匙(10g),雞湯1500ml,辣椒粉2湯匙(30g),番茄2個(gè),雞蛋4枚,檸檬汁1湯匙(15ml),法香碎1茶匙(5g),肉餡150g(種類可自選)
做法
番茄洗凈,放入沸水中燙一下,然后剝?nèi)ネ馄?,再剁成碎。面包切成大碎塊。
大蒜去皮,剁上數(shù)刀,再放入鍋中,用橄欖油慢慢煎成焦黃色。
鍋中留底油,燒熱后將番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。
然后將炒好的番茄碎和大蒜倒入湯鍋中,再放入雞湯和鹽,大火燒沸。
在肉餡中調(diào)入法香碎、擠入檸檬汁,然后放入鍋中,用中火慢慢翻炒至熟。
把面包塊和炒好的肉餡放入湯中,然后將湯保持微沸,再煮制15-20分鐘。
最后將蛋液淋入湯中,推攪出蛋花即可。
小訣竅
所用的面包種類并不固定,但最好是吃剩下的隔夜面包,質(zhì)地越硬越好,這樣在湯中才不會(huì)過于稀爛。
此湯做好后最好將其放涼,再上火加熱后食用,這樣湯中的味道才會(huì)充分的融入所有湯料中,味道會(huì)更好。
你還可以試著加入一些蔬菜、雞肉、蝦或蘑菇,口味會(huì)更豐富。