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黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌有哪些

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黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌有哪些

  黃油營(yíng)養(yǎng)是奶制品之首,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,一般作為調(diào)味料,可以炸魚,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃等。下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看黃油的營(yíng)養(yǎng)及食用禁忌。

  黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、黃油含有維他命,礦物質(zhì),脂肪酸,醣化神經(jīng)磷脂,膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分,五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油,足見其珍貴。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時(shí),常用罐飲黃油茶、黃油酒來(lái)解救。

  2、每100克的營(yíng)養(yǎng)成分:能量888千卡、蛋白質(zhì)1.4克、脂肪98克、膽固醇296毫克、核黃素0.02毫克、鈣35毫克、磷8毫克、鉀39毫克、鈉40.3毫克、鎂7毫克、鐵0.8毫克、鋅0.11毫克、硒1.6微克、銅0.01毫克、錳0.05毫克。

  3、黃油是牛奶提煉出來(lái)的,富含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì),還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì),可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng),是青少年不可多得的保健食材。

  4、黃油富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  5、黃油富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。

  黃油食用禁忌

  1、黃油含脂量很高,所以不要過(guò)分食用。

  2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。

  3、男性不宜多食,因?yàn)閿z入過(guò)多可能導(dǎo)致前列腺肥大。

  4、黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇,鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此,想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。

  溫馨提示:在飲食方面,黃油老少皆宜,每次10~15克即可。

  黃油的3種做法

  一、巧克力豆餅干(類似趣多多餅干)

  配方:黃油90克、糖80克、雞蛋1個(gè)、可可粉30克、低粉150克、高熔點(diǎn)巧克力豆適量

  做法:1、黃油加糖打發(fā)至蓬松發(fā)白體積變大

  2、分次加入全蛋充分打勻

  3、拌入過(guò)篩的粉類至無(wú)顆粒感

  4、揉成面團(tuán)松弛20分鐘

  5、分成同等重量的小份揉圓壓扁鑲?cè)肭煽肆Χ?/p>

  6、放入烤盤上下火170度烤20分鐘左右

  二、蔓越莓餅干

  配方:黃油75克、全蛋15克、糖粉50 克、鹽4克、面粉115克、蔓越莓35克

  做法:1、黃油加糖粉打發(fā)

  2、加入蛋液打勻

  3、加入蔓越莓拌勻,蔓越莓要切成小顆粒

  4、拌入低粉揉成長(zhǎng)方形,放入冰箱冷凍

  5、成型后取出切片,厚度約0.5厘米

  6、上下火溫度170度烤15-20分鐘

  三、基礎(chǔ)黃油餅干

  配方:黃油205克、糖粉105克、雞蛋75克、面粉370克

  做法:1、黃油加糖粉打發(fā)

  2、分次加入雞蛋攪勻

  3、加入低粉慢速攪勻

  4、放到油布搟平約0.5厘米,用磨具刻出想要的形狀

  5、上下火180度烤20分鐘左右

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