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蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效

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蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效

  “蟲草花”并非花,實(shí)質(zhì)上是蟲草子實(shí)體,而不是冬蟲夏草子實(shí)體。培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類、豆類、蛋奶類等,屬于一種真菌類。那么,蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與吃法有哪些呢?蟲草花怎么吃?下面一起來看看吧。

  蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境,增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。蟲草花性質(zhì)平和,不寒不燥,對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效,主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

  蟲草花的菌種來源于蛹蟲草,它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測(cè)定結(jié)果顯示,人工培植的蛹蟲草子實(shí)體,蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。蟲草的核心價(jià)值是蟲草素,蟲草素是蟲草的特有成分,是一種新型的廣譜抗菌素。

  蟲草花的食用功效

  蟲草花性平、溫,味甘;歸肺、腎經(jīng)。蟲草花有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效,主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。秋季容易干咳的人們,可以用蟲草花來熬湯,可以滋潤(rùn)喉嚨,利于肺氣腫和氣管炎。另外,蟲草花能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境,增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

  蟲草花的吃法

  1、蟲草花百合煲鷓鴣

  材料:蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。

  做法:蟲草花不需漂洗,百合洗凈;鷓鴣宰洗凈,置沸水中稍滾片刻再洗凈(即“飛水”);豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加清水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲約兩小時(shí)便可。

  功效:這款湯含有多種氨基酸、微量元素、維生素,還含蟲草最有效成分的蟲草素、蟲草酸、多糖、SOD等。其性質(zhì)平和,不寒不燥,具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效,主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。最適合肝腎陰虛人士食用。

  2、蟲草老鴨

  材料:蟲草花2-3克,老公鴨半只,姜4-5片,料酒、鹽少許。

  做法:蟲草花洗凈瀝干;老鴨洗凈去皮,切件,飛水,再洗凈備用;將蟲草花、老鴨、姜片一起放入燉盅內(nèi),加入料酒和適量清水,燉3個(gè)小時(shí)以上,食用時(shí)加入適量的鹽即可。

  功效:滋陰清熱,培補(bǔ)肺腎。

  3、蟲草花乳鴿湯

  材料:冬蟲夏草10克,乳鴿1只,花膠30克,(花膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成。)生姜1片。

  做法:乳鴿去毛,洗凈,冬蟲夏草,生姜洗凈,花膠浸發(fā),切絲洗凈,全部用料放燉入容器,加適量開水,少許酒,加蓋,隔水燉3小時(shí),調(diào)味供用。

  功效:補(bǔ)益氣血,用于病后體虛、頭目眩暈,婦女帶下等。

  4、蟲草西洋參

  材料:蟲草花3克,西洋參片3克。

  做法:蟲草花洗凈瀝干備用;將蟲草花、西洋參一起放入燉盅內(nèi),注入適量清水,隔水慢火燉3個(gè)小時(shí)即可食用。(建議早晚各服一次)

  功效:消除疲勞,增強(qiáng)體質(zhì)。

  5、水魚蟲草花湯

  材料:水魚1只(約重500克),蟲草花20克,鮮藕節(jié)50克。

  做法:將水魚剖腹去頭及內(nèi)臟,切塊,與冬蟲夏草、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內(nèi),加水適量,用文火燉1小時(shí),加入調(diào)料即可飲湯食肉。

  功效:滋陰清熱,固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。

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