經(jīng)典的春季祛濕湯
經(jīng)典的春季祛濕湯
春天到了,在廣東地區(qū)生活,可不能少了廣東春季祛濕湯。廣東春季濕氣重,不及時(shí)祛濕會(huì)容易生病。那么廣東春季祛濕湯有哪些呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)春季祛濕湯的相關(guān)做法吧!
春季祛濕湯1、薏米白胡椒豬肚湯
材料:豬肚1個(gè),腐竹少許,薏米50克,棗干3個(gè),食鹽、生姜、白胡椒、食用油、料酒少許。
做法:將豬肚切條,生姜切片,薏米和紅棗放入水中浸泡一會(huì)兒,用刀在紅棗上劃兩刀備用,腐竹切段備用;取鍋放入清水,下入生姜與豬肚,再加入少量料酒,開(kāi)大火煮3-4分鐘后撈出,將水倒掉;將豬肚、紅棗、薏米、腐竹等一起放入鍋中,下入白胡椒粒,可多放一些,放入足夠的水,淹沒(méi)食材后開(kāi)大火煮沸,轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)左右,即可食用。
功效:薏米健脾利濕暖胃益氣血,搭配豬肚正相宜。
春季祛濕湯2、芡實(shí)薏米淮山蓮藕排骨湯
材料:淮山15克、薏米10克、芡實(shí)10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節(jié)、排骨1斤。
做法:將排骨清洗干凈,放入湯鍋中,加入適量的清水(多),加入適量的蔥、姜、料酒,大火燒開(kāi)后撇去浮沫;加入淮山、芡實(shí)、薏米,轉(zhuǎn)小火,同燉1個(gè)小時(shí),再加入切好的藕和胡蘿卜,還有紅棗,同燉30分鐘;加入鹽調(diào)味,出鍋即可。
功效:淮山、蓮藕、芡實(shí)、豬肉健脾,薏米去濕。芡實(shí)與淮山比較,兩者都能健脾,淮山補(bǔ)益力較強(qiáng),芡實(shí)固澀力較好。
春季祛濕湯3、三花薏米瘦肉湯
材料:木棉花30克,雞蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陳皮或砂仁12克。
做法:木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中,加清水適量,用大火煲開(kāi),再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí),起鍋時(shí)下鹽即可。
功效:木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效,用干木棉煮粥或煲湯還能祛濕。
春季祛濕湯4、赤小豆冬瓜煲生魚(yú)湯
材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚(yú)2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:赤小豆洗凈,冬瓜洗凈,連皮切,生魚(yú)洗凈,宰凈去鱗、內(nèi)臟,慢火煎至微黃。豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量鹽、油便可。
功效:赤小豆冬瓜煲生魚(yú)湯清淡不膩滯又富有營(yíng)養(yǎng),同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去濕,消腫解毒的作用,而生魚(yú)能補(bǔ)脾利水。
春季祛濕湯5、淮山扁豆煲雞腳
材料:淮山15克,扁豆15克,芡實(shí)15克,薏苡仁15克,鮮雞腳200克(約10只),生姜絲少許。
做法:先將雞腳去衣清洗,切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實(shí)、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi),加水2500ml(約10碗水),武火煲滾后文火煮2小時(shí)。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。
功效:健脾祛濕、舒筋活絡(luò)。本湯適宜脾虛有濕癥見(jiàn)體倦乏力、食少便溏者食用。
春季祛濕湯6、粉葛煲水魚(yú)
材料:粉葛1kg左右、水魚(yú)500g左右、姜100g、云苓50g、白術(shù)50g。
做法:水魚(yú)買時(shí)讓賣家收拾干凈,回家再滾水略燙,甲的部分也要刷凈。粉葛去皮,斬件,加水和加入云苓、白術(shù)、老姜。大火待湯滾后,去除泡沫,收慢火,約煲四小時(shí)。
功效:湯味甘香又去濕,及治因風(fēng)濕而引起的骨痛,又可防高血壓,對(duì)酒量過(guò)多的人更有解酒和去酒濕功效,是春夏一味相當(dāng)好的食療湯水。
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