秋季兒童能吃雞蛋嗎
秋季兒童能吃雞蛋嗎
秋季是個養(yǎng)生的好季節(jié),讓孩子在秋季養(yǎng)好身體有幫助孩子預(yù)防疾病。那么,孩子可以在秋季用雞蛋來補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎?學(xué)習(xí)啦小編為大家整理推薦一些秋季兒童吃雞蛋的小知識,希望對大家有用哦。
秋季孩子可以吃雞蛋
專家意見:
對孩子而言,雞蛋是最好的營養(yǎng)來源其蛋白質(zhì)品質(zhì)佳,僅次于母乳,而且它含有大量的維生素和礦物質(zhì),是人體生長發(fā)育的最好食品。雞蛋所含有的物質(zhì),對人體組織的修復(fù)、新組織的形成、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等起著極其重要的作用,所以是小孩健康成長、健腦益智的理想食物。
秋季孩子吃雞蛋的好處
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學(xué)價值也是所有食品中的佼佼者。另外,雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感。讓肚子飽的時間更長。
3、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì),同時也是細(xì)胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。
4、保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害,對用眼過度的學(xué)生族也大有益處。
5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。
秋季孩子吃雞蛋的食譜推薦
1、糖心煎蛋
食材:清水一小碗,鹽半小勺,雞蛋一個。
做法:
(1)干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關(guān)掉火。
(2)關(guān)火后倒入幾滴油,不用放太多,一點(diǎn)點(diǎn)就可以。散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻。
(3)打入一個雞蛋,不要翻動。倒入少許清水(,這個時候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火。
(4)蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘后就可以了。
2、水炒雞蛋
食材:雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花、鹽、料酒各適量。
做法:
(1)揀去蝦皮里面的蝦須,用清水將蝦皮沖洗干凈。雞蛋打入碗內(nèi)。蔥花放入雞蛋內(nèi)。放入少許料酒,可起到去腥的作用。
(2)用筷子將雞蛋打散。鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。
3)大火將水燒開,改為中小火。蛋液倒入燒開的水內(nèi)。這時不要翻動,待蛋液慢慢定型。會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型。
(4)用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。雞蛋里面的湯汁收干時,即可出鍋。
3、蝦皮雞蛋
食材:雞蛋1個,蝦皮適量,香油少許。
做法:
(1)取一個碗,滴入少許的香油,避免雞蛋粘碗底。把雞蛋打入碗內(nèi),不要攪動;用牙簽在蛋黃上戳幾個小洞,否則蛋黃容易爆破的。
(2)灑少許蝦皮,蝦皮內(nèi)含鹽,蝦皮本身有海鮮的鮮味,所以無需再加任何調(diào)料。把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi),為防止雞蛋濺出,可在上面蓋個蓋子。
(3)微波爐調(diào)到中火,加熱2分鐘。2分鐘后,一個煎雞蛋就做好啦。
秋季兒童吃雞蛋注意事項(xiàng)
1、白糖
雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成一種結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、豆?jié){
豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
3、兔肉
兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。
4、茶水
茶葉的某種成分與雞蛋中的蛋白質(zhì)在一起會凝固,嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的吸收,雞蛋的營養(yǎng)價值也被白白浪費(fèi)。
5、味精
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,炒雞蛋時再放一遍味精,不僅多余,反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。
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