夏末秋初養(yǎng)生有哪些食譜
夏末秋初養(yǎng)生有哪些食譜
現(xiàn)在正處于夏末秋初，那么夏末秋初養(yǎng)生有哪些食譜?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下夏末秋初養(yǎng)生的相關(guān)食譜，一起來看看吧!
夏末秋初養(yǎng)生的食譜
一、涼拌紫甘藍(lán)
材料：紫甘藍(lán)1個(gè)，白醋、白糖、鹽、麻油、雞精、白芝麻適量。
步驟：將紫甘藍(lán)洗凈切絲，加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)，把多余的水分倒掉;準(zhǔn)備調(diào)味汁(鹽、白糖、白醋、麻油、雞精)可根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)制;將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，
撒上白芝麻。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：涼拌紫甘藍(lán)是大熱天里常見的一道家常菜，該道菜清淡爽口，在夏天食用還能開胃，且紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并有助于細(xì)胞的更新。
二、涼拌苦菊
材料：苦菊200克，大蒜、白糖、香醋、鹽適量。
步驟：將苦菊清洗干凈，放進(jìn)淡鹽水中浸泡10分鐘;泡好后，放進(jìn)涼開水中沖洗一下，撕成小段放進(jìn)容器中;把香醋、白糖和鹽調(diào)成汁，大蒜切成末;把蒜末放入苦菊里，倒進(jìn)調(diào)味汁;加入香油拌勻，腌制一會(huì)即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，可維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)亦是消暑保健的佳品，但是需要注意的是脾胃虛弱、納少便溏的人不宜食用。
三、冬瓜排骨海帶湯
材料：豬排骨500克、冬瓜400克、海帶30克，油、鹽、鮮姜、白醋、胡椒粉適量。
步驟：將排骨用清水浸泡20分鐘左右備用，海帶提前泡發(fā)洗凈切小塊;炒鍋內(nèi)放少許食油，下排骨和姜片炒至出香味;將湯鍋燒熱，倒入炒好的排骨、姜片，加上足量清水，加入少許白醋;蓋上鍋蓋，大火燒開后小火慢燉半小時(shí)左右，加入海帶煮1小時(shí);倒入冬瓜塊，煮熟后放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效;排骨能補(bǔ)精髓，益腎陰，含有大量的鈣和骨髓溶出物;海帶能增鈣降鈉，利于膽固醇的排泄。三種食材相互搭配，具有軟堅(jiān)散結(jié)、清熱、益氣補(bǔ)中等功效。
四、苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)，食油、食鹽、蔥、姜、蒜適量。
步驟：將苦瓜洗凈，對(duì)半切開，去瓤，切薄片;過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控干
備用;雞蛋打散，備用;鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下;立刻倒入蛋液，大火
翻炒，待蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關(guān)火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：苦瓜與雞蛋同食，能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能緩解胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
但是需要注意的是，對(duì)于喜熱畏寒的陽虛體質(zhì)而言，不宜過多進(jìn)食。
夏末秋初養(yǎng)生的誤區(qū)
1、春捂秋凍，凍著就有好處
常說的“春捂秋凍”中的“秋凍”是指秋季到來之后，不要?dú)鉁厣杂邢陆稻土⒓丛鲆拢瑧?yīng)循序漸進(jìn)地添衣保暖，以增強(qiáng)身體的御寒能力。所以“秋凍”的目的是鍛煉身體的耐寒性。
很多年輕朋友在秋季氣溫驟降時(shí)也不及時(shí)地添加衣物，認(rèn)為“凍著就有好處”的觀點(diǎn)是不對(duì)的。人體在氣溫急劇變化時(shí)抵抗力會(huì)減弱，很容易感染感冒等流行性疾病。另外，“秋凍”不適用于老人、孩子等體質(zhì)弱的人群。凡事皆有度，穿得太單薄和太厚實(shí)都不好。
2、穿露臍裝
從養(yǎng)生的角度來看，肚臍是萬萬不能在天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)受寒的。因?yàn)槎悄毱は聸]有脂肪，緊鄰豐富的神經(jīng)末梢和神經(jīng)叢，所以對(duì)外部刺激特別敏感，容易被寒邪侵襲。肚臍一旦受涼，腹痛腹瀉在所難免;若長(zhǎng)期受涼，泌尿系統(tǒng)疾病也容易找上門來。因此，不要為了追求性感而冒風(fēng)險(xiǎn)，穿露臍裝。這可是要用自己的身體健康做代價(jià)的，日后可是麻煩很大的。
由于夏末初秋的天氣還是很熱，有的人晚上睡覺就還用的夏天的毛巾被或者薄被子。其實(shí)這個(gè)季節(jié)雖然氣溫沒有完全下降，但早晚溫差大，尤其晚上睡覺的時(shí)候還是要蓋上被子，尤其是肚子。蓋上肚臍睡覺以防肚子受涼引發(fā)的腹瀉與感冒。
3、初秋不防曬
對(duì)于防曬，不少人都存在一定誤區(qū)，認(rèn)為夏日已過，不用再執(zhí)著于日日防曬，其實(shí)秋冬的太陽也是不容忽視的，太陽的紫外線、輻射依然可以傷及皮膚，導(dǎo)致皮膚紅腫、脫皮，甚至發(fā)生皮膚病!因此，無論男女，無論黑白，都要注意防曬!防曬應(yīng)是一年四季都不可中斷的護(hù)膚功課。
4、一年之內(nèi)，秋不食姜
生姜的好處多，吃起來也有不少講究，季節(jié)和時(shí)間就是其中之一。由于生姜屬辛辣之品，屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天氣候干燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對(duì)身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。所謂“夜不食姜”，則主要是因?yàn)樯男翜匕l(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。
5、急著貼秋膘
經(jīng)過一個(gè)夏天炎熱的天氣，立秋之后，很多在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉(zhuǎn)。不過此時(shí)人的胃腸功能較弱，還沒有調(diào)理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響胃腸功能。因此吃肉要適當(dāng)，最好等到天氣真正涼下來以后，再多增加肉食。
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