秋天吃羊肉有哪些禁忌事項
秋天吃羊肉有哪些禁忌事項
每年一到秋冬季節(jié)，吃羊肉就會受到許多人的青睞。那么秋天吃羊肉有哪些禁忌事項?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理秋天吃羊肉的相關(guān)禁忌事項。
秋天吃羊肉的禁忌事項
1、吃羊肉不宜與西瓜同食
吃過羊肉之后如果進(jìn)食西瓜額話，肥城容易傷元?dú)?，原因是因為羊肉的性味甘熱，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，兩者屬于兩個極端，因此進(jìn)食之后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
2、吃羊肉不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
3、吃羊肉不宜與茶同食
羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而茶葉中則含有豐富的鞣酸，當(dāng)這兩種食物在人體中相遇時，則會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，從而降低腸胃的蠕動，降低大便的含水量，從而導(dǎo)致便秘的發(fā)生。
4、肝炎患者忌吃羊肉
羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而茶葉中則含有豐富的鞣酸，當(dāng)這兩種食物在人體中相遇時，則會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，從而降低腸胃的蠕動，降低大便的含水量，從而導(dǎo)致便秘的發(fā)生。
秋天吃羊肉的好處
1、秋天吃羊肉溫中健脾
寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
2、秋天吃羊肉補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
3、秋天吃羊肉增強(qiáng)抗病能力
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。
4、秋天吃羊肉滋補(bǔ)身體
在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實在是一舉兩得的美事。
秋天吃羊肉的方法
1、羊肉配著豆腐和白蘿卜吃不上火
據(jù)中醫(yī)理論，羊肉配著豆腐和白蘿卜吃最好。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，所以吃羊肉應(yīng)該搭配涼性和甘平性的蔬 菜，能起到清涼、解毒、祛火的作用，而豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;同時，蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱， 還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發(fā)性脂肪酸，這就是羊肉中膻氣的來源，如果每1000克羊肉放入250 克白蘿卜或胡蘿卜同煮，羊肉膻味即可祛除。
2、羊肉搭配涼性和甘平性的蔬菜吃不上火
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
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