冬季養(yǎng)生可以吃哪些家常菜
冬季,是調(diào)理身體,進補的最好時期,因此冬季養(yǎng)生家常菜備受關(guān)注,那么冬季養(yǎng)生可以吃哪些家常菜?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你冬季養(yǎng)生可以吃的相關(guān)家常菜,歡迎閱讀。
冬季養(yǎng)生可以吃的家常菜
1.天麻蒸鯉魚
原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚1條(1500g),清湯、調(diào)料各適量。
做法:將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈;將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時,撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內(nèi),置盤中,然后放人蔥、生姜,加入適當(dāng)清水后,上籠蒸約30分鐘,蒸好后,揀去蔥和生姜;另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。
2.山藥魚片
原料:魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿卜200g,蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法:山藥去皮洗凈壓成細末;魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽,打入1-2個雞蛋,拌勻后腌約20分鐘,投入熱油中炸熟;鍋中留少許油,燒熱后加入蔥絲、姜絲,拌炒片刻,加適量水,燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽,用小火燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
3.羊肉燉蘿卜
材料:羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
做法:將白蘿卜和羊肉洗干凈,最后切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右,然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中,燉煮到大約六分熟的時候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
功效:這道食譜具有很好的補中益氣的作用,特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨,能夠很好的溫暖身體。
4.牛膝蹄筋
材料:牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽
做法:將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中,加入適量的清水蒸煮大約四個小時,酥軟之后就可以去除,最后放到冷水中浸泡兩個小 時,去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用,雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層,隨后放入牛膝,上面一層 放火腿以及蘑菇,最上面則放上蔥姜,最后加上各種調(diào)味品和水就可以進行蒸煮了,大約三個小時之后就可以服用了
功效:這道食譜對于肝、腎具有很好的補益作用,服用之后能夠起到祛風(fēng)濕以及強健筋骨的作用。
5.菠菜炒粉絲
250克菠菜,100克粉絲,10克黃酒,5克姜,5克大蔥,3克鹽,2克味精,35克香油。將菠菜清洗干凈,粉絲洗凈,分別用開水焯一下,大蔥切成蔥花,姜切成末。
將鍋中放油,蔥花,姜末熗鍋,加入紹酒,湯50毫升,菠菜,粉絲下鍋,加一些鹽,味精就可以了。菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵,還有非常多的維生素,礦物質(zhì)。
粉絲含有豐富的碳水化合物,膳食纖維,蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鐵是極佳的補血食品,常吃還可以補充身體營養(yǎng),非常健康。
冬季養(yǎng)生可以喝的粥
一:菊花粥
材料:菊花、粳米
做法:將菊花清洗干凈,然后放入鍋中加入清水煎煮;十分鐘之后將菊花取出;并且用菊花水加入粳米進行熬粥。
功效:這道粥品具有很好的散風(fēng)熱以及清肝火的作用,并且對于眼睛也有很好的保健作用。特別適合風(fēng)熱感冒以及上火的患者。北方冬天很多人一直在暖氣房中,服用菊花粥能夠更好的保健身體健康。
二:土豆粥
材料:土豆、大米
做法:將土豆去皮之后洗干凈,然后切小塊備用;將大米和土豆一起煲粥。
功效:老中醫(yī)告訴我們土豆性平,服用之后具有益氣調(diào)中以及保健脾胃的作用,能夠很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡。在秋天的時候如果出現(xiàn)了腸胃疼痛或者是便秘的情況,那么服用一些土豆粥能夠很好的緩解。
三:淮山瘦肉粥
材料:淮山、瘦肉、大米
做法:將淮山去皮切塊;瘦肉切小丁;然后將淮山以及瘦肉、大米一起放入鍋中煲粥。
功效:這道食譜適合各種人群服用,其中含有豐富的淀粉,不僅能夠滿足身體需求,同時還具有健脾開胃的作用。冬天喝什么粥,淮山瘦肉粥是一個非常不錯的選擇。
四:臘八粥
材料:多種豆類、干果堅果以及米
功效:豆類中含有大量的優(yōu)質(zhì)植物蛋白,而堅果中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E以及微量元素,能夠很好的提高身體免疫力,并且延緩身體機能衰老。這些食材一起混合煲粥之后,能夠令身體更好的吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
冬季養(yǎng)生喝的湯
1.當(dāng)歸桂圓燉雞肉
用料:雞肉150克、當(dāng)歸30克、桂圓肉100克。
制法:將歸、圓、雞肉洗凈,雞肉切片,放入鍋中,文火燉3小時,調(diào)味服食,
功效:適用于血虛諸癥,癥見肌膚不澤、面部色素斑沉著,皮膚干燥無華或心悸失眠,頭暈?zāi)垦?,形瘦體弱或產(chǎn)后虛弱諸癥。
2.桂圓燉蛋
用料:雞蛋4個,清湯3飯碗,去殼純桂圓肉干2大匙。
制法:桂圓肉干用溫水洗凈。取4個飯碗,每碗放6-7分滿的水及蛋1個,1/4的桂圓肉干,再放入蒸鍋中。蒸約5-8分鐘即可食用,如喜食較甜者的,可事先多加些冰糖。
功效:補氣血,益心氣,安神美容。
3.黑木耳紅棗瘦肉湯
用料:黑木耳30克,大紅棗20枚,瘦豬肉300克。
制法:將黑木耳、紅棗(去核)浸開、洗凈,文火燉開后調(diào)入瘦肉。煲至肉熟,服食。
功效:適用于氣虛血淤諸癥,癥見面部色斑,面色萎黃,暗黑。黑木耳能涼血止血,健脾潤肺,滑腸解毒;紅棗健脾益氣,滋潤肌膚;瘦肉益氣養(yǎng)血,健脾補肺,三者合用,共奏潔膚去斑,美容護膚之功。
4.豬皮蹄筋大棗湯
用料:豬皮100克、豬蹄筋15克、大棗15枚。
制法:將豬皮去毛、洗凈、切塊,大棗去核,豬蹄筋用清水泡軟,切段,加清水適量,文火燉至皮、筋爛熟后調(diào)味服食。
功效:適用于皮膚皺紋密集、色素沉著、青紫淤斑及白細胞下降、貧血等。
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