柿子干的功效與作用
柿子的功效作用多，柿子干的肉質(zhì)有韌性，柿子除含有大量的糖類、維生素C外，還含胡蘿卜素、維生素B,P和鈣、磷、鐵、鉀、鉆、錳、碘等礦物質(zhì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的柿子干的功效與作用，一起來看一看吧。
柿子干的功效作用
柿餅是將柿子去皮，在陽光下自然風(fēng)干晾制而成。其中，“富平尖柿”制成的柿餅質(zhì)量最優(yōu)，暢銷國內(nèi)外?？傮w而言，柿餅的營養(yǎng)比柿子更好，許多營養(yǎng)素，包 括膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素都比柿子高。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克，而柿餅中則有54毫克;新鮮柿子中鐵含量為9毫克，而柿餅為21毫克。柿子加工 成柿餅后，維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過，維生素C會有損失。另外，柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿餅已經(jīng)去除。此 外，柿餅的保健功能也更強(qiáng)。柿子表面的白霜是在制作過程中析出的糖類物質(zhì)，可以治療咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱等癥。
柿干的宜忌
脾胃虛寒、痰濕內(nèi)盛者不宜食用。
食物相克
1. 不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導(dǎo)致結(jié)石;
2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀;
3. 食柿子前后不可食醋。
吃柿子的5個(gè)好處
1、清熱止咳：
柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效。
2、降氣止咳：
柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果。
3、降壓止血、抗菌消炎：
柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。
4、適合于甲狀腺病人食用：
新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。
5、防治便秘、痔瘡等：
食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。
柿子醋的功效
1、 增進(jìn)食欲，消除疲勞的作用：這是因食醋中的氨基酸和有機(jī)酸能刺激人體的大腦中樞神經(jīng)，使消化器官機(jī)能亢進(jìn)，促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)人的食欲。另外，食醋還能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸，從而消除人體的疲勞。
2、 降低膽固醇的作用：柿子醋之所以能降低血膽固醇含量，是因?yàn)榇字泻袩熕岷途S生素C，它們均是膽固醇的克星。因?yàn)槭磷哟字械臒熕崮艽偈鼓懝檀冀?jīng)腸道隨糞便排出體外，使血漿和組織中的膽固醇含量減少。柿子醋中維生素C最為突出具有促進(jìn)膽固醇排出的效果。
據(jù)報(bào)道，給高膽固醇的人服維生素C，不久即可看到血液中膽固醇及甘油三脂降低。柿子醋還能保護(hù)食物中的維生素C不被破壞，長期使用柿子醋，使體內(nèi)維生素C不斷增加，從而使人體內(nèi)膽固醇含量降低，因此可以說為防病治病，應(yīng)堅(jiān)持食用口服柿子醋。
3、降低血壓的作用：柿子醋產(chǎn)區(qū)民間，很早就盛傳，它有奇特降壓功效，民間誰家常吃柿子醋，此家常年無病愁，預(yù)防感冒治喉疼。還有人用柿子醋泡花生米來防止高血壓的很多事例，選用飽滿帶衣的花生米半碗倒入柿子醋中侵泡七天，從第八日起每日早晚各服十粒，可降低血壓，柿子醋之所以能降低血壓，是因?yàn)榇字泻写罅康木S生素C和煙酸，能擴(kuò)張血管，促進(jìn)膽固醇的排泄，并增加血管中的彈性，和滲透能力。
4、減肥瘦身作用：柿子醋中的除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過多脂肪，轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒘肯耐?，還可以使糖的代謝順利進(jìn)行，有很好的減肥作用。
吃柿子的12個(gè)禁忌
1、柿子不能生吃。未成熟的柿子還沒有脫澀，單寧酸和果膠含量比較高。如果單寧酸和果膠生吃，會在胃酸的作用下形成不易消化的植物纖維團(tuán)塊，可以包裹其他食物。它在胃里越來越大，嚴(yán)重的甚至?xí)枞改c道。
2、柿子不能空腹吃，因?yàn)槭磷雍写罅康镊匪岷凸z。如果空腹食用，鞣酸和果膠會在胃酸的作用下形成難以消化的植物纖維團(tuán)塊，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)枞改c道。
3、柿子不宜與雞蛋、牛奶、豆?jié){、各種動物的瘦肉等高蛋白食物同食。如果它們一起吃，會產(chǎn)生難以被胃酸溶解的復(fù)合物，引起腹痛和結(jié)石。
4、柿子富含膳食纖維。如果多吃膳食纖維食物，會增加消化負(fù)擔(dān)，對身體不利。
5、柿子中含有鞣質(zhì)，會影響鐵的消化吸收，所以貧血的人不宜食用。
6、柿子屬寒性物質(zhì)，女性經(jīng)期身體非常寒冷。經(jīng)期食用，會加重體內(nèi)寒氣，引起痛經(jīng)。
7、柿子屬寒性食物，寒性體質(zhì)者不宜食用，否則會加重體內(nèi)寒氣。
8、柿子是寒性水果，富含鞣酸和果膠。腸胃病的人吃它，會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，使胃部發(fā)冷。
9、柿子中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖等，糖尿病患者食用后，含糖量會增加，加重病情。
10、吃完柿子后，不宜吃醋、菠菜、橙子、碳酸飲料等含酸食物。如果一起吃，會產(chǎn)生一種結(jié)塊，使腸胃消化吸收困難。
11、柿子中含有豐富的鞣酸，會與不能被腸胃消化的礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，導(dǎo)致消化不良。
12、柿子屬寒性食物，含有豐富的鞣酸和果膠，不宜多食，一般一天一到兩個(gè)就夠了。