泰式咖喱飯的制作步驟
泰式咖喱飯的制作步驟
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泰式咖喱飯的制作步驟
1、肉切成塊。我選擇的是豬肉。可用牛肉。雞肉。
2、胡蘿卜切成塊。與肉相同大小。
3、土豆切成塊。
4、洋蔥也切成塊狀。
5、將肉過(guò)一下水。
6、倒入油 適當(dāng)用量，油開(kāi)鍋后放入肉炒30秒左右的時(shí)間。
7、先把洋蔥放里。洋蔥的香味出來(lái)之后。放土豆和胡蘿卜。
8、放入水。燉至土豆熟。大約20分鐘時(shí)間。放入一小勺的鹽。
9、選擇材料很重要。關(guān)系到我們的味道。
10、咖喱切成塊。
11、放入里面。
12、在燉5分鐘。同時(shí)用勺攪伴。成黏糊狀。
13、提前把我們的飯飯準(zhǔn)備好。澆上我們的咖喱。
泰式咖喱飯的好吃做法
泰式咖喱飯做法一
1、雞腿洗凈去骨切小塊,用一點(diǎn)黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便于入味。
2、洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用。
3、一整只蘋(píng)果用工具搓成蘋(píng)果泥。
4、油鍋里放黃油下胡蘿卜過(guò)油至表面金黃撈出備用,胡蘿卜素是脂溶性的SO.必須過(guò)油。
5、土豆和胡蘿卜一樣過(guò)油至表面金黃撈出備用。
6、雞肉也要過(guò)下油。 無(wú)需很長(zhǎng)時(shí)間,雞肉會(huì)變老,看到雞皮稍金黃就撈起。
7、鍋內(nèi)留少量底油,開(kāi)始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊并轉(zhuǎn)文火熬制咖喱塊融化不要將洋蔥單獨(dú)炒軟。
8、咖喱塊炒化后加入蘋(píng)果泥一起翻炒至水分變少差不多快干時(shí)關(guān)火。
9、換鍋,把所有食材傾入湯鍋內(nèi),注入牛奶沒(méi)過(guò)食材,如果喜歡口味不是很奶味的話(huà)就牛奶+清水,2:1的比例。
10、半路根據(jù)個(gè)人口味加鹽或蜂蜜調(diào)味小火煮15分鐘待土豆會(huì)出淀粉,湯汁濃稠即可出鍋!
泰式咖喱飯做法二
1、材料洗凈,切大塊。
2、椰油加熱融化,加入洋蔥翻炒。
3、加入雞肉,翻炒變色。
4、加入土豆和紅蘿卜塊,翻炒。
5、加入牛奶,小火慢煮30分鐘。
6、加入咖喱塊,再煮10分鐘入味。
7、加入調(diào)料調(diào)味。
8、趁熱擠上一塊檸檬,酸酸的很解膩哦!
泰式咖喱飯做法三
1、把雞胸肉切丁,土豆和胡蘿卜滾刀切塊,洋蔥也切塊,適中即可!
2、水燒開(kāi)將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?/p>
3、炒鍋上火放上適量油,等油八成熱時(shí)放入咖喱塊炒幾下,放入洋蔥繼續(xù)翻炒,放入土豆和胡蘿卜。最后放入雞丁,加適量水,炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止,這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽或雞精,但不要太咸。
4、做完后蓋上鍋蓋悶3―5分鐘后味道更佳。
5、米飯蒸熟盛到盤(pán)中,澆上咖喱雞即成。
泰式咖喱飯的由來(lái)
咖喱,印度話(huà)叫masala;要認(rèn)識(shí)masala,要先認(rèn)識(shí)辣椒——印度話(huà)叫mirch,紅的叫l(wèi)al,綠的叫hari,只有紅的用來(lái)煮咖喱,但煮出來(lái)的不只紅色,還有黃有綠、有橙有啡,大中小辣兼而有之,務(wù)請(qǐng)各位享受時(shí)點(diǎn)紅點(diǎn)綠,由最唔辣吃到最辣,才能領(lǐng)教到其中的層次同深度。咖喱的種類(lèi)很多,以國(guó)家來(lái)分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等;以顏色來(lái)分,有紅、青、黃、白之別,根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來(lái)區(qū)分種類(lèi)口味的咖喱大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的匯集在一起,就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
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