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冬至健康養(yǎng)生吃什么食物

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  冬至是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),不少人關(guān)心冬至養(yǎng)生吃什么這個(gè)問(wèn)題,那么你知道冬至養(yǎng)生吃什么嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家冬至養(yǎng)生吃什么吧。

  冬至養(yǎng)生食物推薦

  1、羊肉

  冬天有兩次吃羊肉的大日子,一為立冬,一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅(jiān)信,一碗羊湯帶來(lái)的溫暖,足以抵擋一冬的嚴(yán)寒。

  羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后,更加熟爛、鮮嫩,易于消化。煮過(guò)肉的湯是滋補(bǔ)身體的佳品。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品,滋補(bǔ)作用會(huì)更大。

  不過(guò)羊肉雖好,但也不能吃太多。吃羊肉時(shí),最好同時(shí)搭配涼性和甘平性的蔬菜,如白菜、土豆等,以起到平衡的作用。對(duì)于熱性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),羊肉不宜食用。

  2、湯圓

  冬至吃湯圓,在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。湯圓的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可養(yǎng)肺,適合“白色養(yǎng)肺”的五色進(jìn)補(bǔ)。

  最好采用熱水煮來(lái)吃,亦可使用花茶來(lái)煮味道更新鮮,放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味,可以不需要額外放糖。另外,可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,也可額外放些無(wú)糖凍、無(wú)糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取,或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材,增加營(yíng)養(yǎng)素含量。咸湯圓可多放一些蔬菜,增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素?cái)z取也是不錯(cuò)選擇。

  湯圓雖好,但別貪吃。這是因?yàn)榕疵纂m然可以開(kāi)胃調(diào)虛,但做成湯圓,質(zhì)地細(xì)膩了,不宜被腸胃消化。吃湯圓時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽,一次進(jìn)食量不宜過(guò)多,不宜餐餐連續(xù)進(jìn)食,且不要食用過(guò)燙的湯圓,以防口舌燙傷。

  3、餛飩

  冬至吃餛飩,夏至吃面條,這是民間根據(jù)時(shí)令形成的一種飲食習(xí)慣。相傳,蘇州人冬至吃餛飩是為了紀(jì)念大美女西施。還有一說(shuō),漢朝時(shí),匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

  且不管傳說(shuō)不管真假,餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的呢,它最大的優(yōu)點(diǎn)就是蛋白質(zhì)種類齊全,有餡有皮,能起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,提高了單一食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、姜等構(gòu)成。蔬菜種類可以是香菇、白菜、芹菜等,不妨能按照自己的口味隨意進(jìn)行選擇。餛飩的湯料不妨能加雞湯、紫菜湯也可以,也能是西紅柿湯。早餐吃餛飩營(yíng)養(yǎng)豐富,而且開(kāi)胃。假如感覺(jué)只吃餛飩太單調(diào),不妨按照自己的口味搭配一點(diǎn)小菜,營(yíng)養(yǎng)均衡、能量充足。

  4、餃子

  每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯,各大超市商場(chǎng)等餃子賣的都很“俏”。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”。為什么冬至這天要吃餃子呢。據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

  現(xiàn)在市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有,但少了自己動(dòng)手包餃子帶來(lái)的氛圍。建議和家人一起動(dòng)手包餃子,安全營(yíng)養(yǎng)。許多人調(diào)餃子餡時(shí),覺(jué)得只放肉香味不夠,還要加好多油??谖兑v究,健康也要注意,所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。

  很多人習(xí)慣包餃子時(shí)多放肥肉,認(rèn)為吃著香,但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高,對(duì)健康不利。并且按照膳食酸堿平衡的原則,“酸性”的肉類,應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡,所以最好一份肉類搭配兩份蔬菜。提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡,建議大家在餡料中少用肥肉,以瘦肉為主,最好不要再添加動(dòng)物油和植物油。

  5、赤豆粥

  粥為我國(guó)傳統(tǒng)飲食方法之一,我國(guó)民間素有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥”的習(xí)俗。在天寒地凍的嚴(yán)冬,一碗暖徹全身的熱粥,既可祛寒,又給營(yíng)養(yǎng),若在其中加入一些入藥食物,還有療疾之效,可謂好處多多。

  老話講“冬至日以赤小豆煮粥,合門食之,可免疫。”意思是說(shuō),冬至這一天,如果一家人團(tuán)聚著吃赤小豆煮的粥,能夠避免這一年的瘟疫。通常來(lái)說(shuō),大米與赤小豆煮粥的比例為3:1。

  取赤豆100克,粳米300克,加紅糖少許以水同煮制粥。赤豆被李時(shí)珍稱為“心之谷”,此粥具有清心養(yǎng)神、健脾益胃、利水消腫、減肥美容功效,適用于心煩不安、脾虛水腫、下肢濕氣、小便不利、大便溏薄、身體肥胖、產(chǎn)后乳汁不足等癥。

  6、蘿卜

  民間有言:“冬至蘿卜夏至姜,適時(shí)進(jìn)食無(wú)病痛。”又說(shuō):“冬季蘿卜賽過(guò)小人參。”所以冬至吃蘿卜最滋補(bǔ),在冬至夜,正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),滋補(bǔ)身體,又能增強(qiáng)抗寒能力。

  蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸,以及無(wú)素鈣、磷、鐵等。蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素和芥子油成分,對(duì)人體消化功能大有裨益。蘿卜的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。

  冬至養(yǎng)生 3多3少

  1、“補(bǔ)”,一般是針對(duì)“虛”來(lái)說(shuō)的,中藥滋補(bǔ)品種類較多,性能各異,進(jìn)補(bǔ)之前,應(yīng)先辨明氣血陰陽(yáng)及體質(zhì)虧損的差異,針對(duì)性的補(bǔ)品,方能收到良好效果。倘若不分青紅皂白亂補(bǔ),人家補(bǔ)啥自己也跟著補(bǔ),結(jié)果影響體內(nèi)陰陽(yáng)、氣血、臟腑功能的平衡,不但無(wú)法增強(qiáng)體質(zhì),還可能加重病情。

  2、補(bǔ)益與調(diào)養(yǎng)相結(jié)合:要避免純補(bǔ)、壅補(bǔ)、膩補(bǔ),做到補(bǔ)而不膩,補(bǔ)而不滯,要通補(bǔ)結(jié)合,補(bǔ)得恰當(dāng)才能達(dá)到養(yǎng)生的目的。建議大家在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行調(diào)補(bǔ),會(huì)收到事半功倍的效果。

  3、切忌盲目進(jìn)補(bǔ):每種進(jìn)補(bǔ)品都有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥,不是每個(gè)人都適宜進(jìn)補(bǔ),更不能覺(jué)得補(bǔ)品越貴越好,每個(gè)人的身體狀況不同,因此與之相適應(yīng)的補(bǔ)品也是不同的。有些價(jià)格昂貴的補(bǔ)品,并非對(duì)每個(gè)人都適合。應(yīng)實(shí)用有效為原則,即老百姓說(shuō)的“缺啥補(bǔ)啥”。

  4、補(bǔ)益不宜過(guò)當(dāng):所謂補(bǔ)品,也不是多多益善,中醫(yī)講,“過(guò)當(dāng)則傷和”,過(guò)量服用補(bǔ)品也是會(huì)有害的,服用不當(dāng)也會(huì)損健康,認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無(wú)病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。突然大量進(jìn)補(bǔ),會(huì)加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致消化器官功能紊亂,體內(nèi)陰陽(yáng)氣血出現(xiàn)新的失調(diào)。

  5、進(jìn)補(bǔ)要循序漸進(jìn),即使體虛需要進(jìn)補(bǔ)的人,也要循序漸進(jìn),身體極度虛弱的人,要注意虛不受補(bǔ)的情況,不可盲目大補(bǔ),以免傷胃,引起消化功能減退,反而導(dǎo)致身體更虛。另外,在急性病發(fā)作期一般不宜進(jìn)補(bǔ),如體內(nèi)有痰濁、食積、濕熱者,應(yīng)先進(jìn)行調(diào)理后,才能選用滋補(bǔ)品。

  6、補(bǔ)益一定要與治療相結(jié)合:對(duì)于本來(lái)就有疾病的患者,不能一味的滋補(bǔ),要結(jié)合治療疾病,特別是要防止“閉門留寇”, 由于補(bǔ)藥多分別有收斂、止血、止汗、步瀉、縮尿、固攝等作用,不利于病邪的驅(qū)除,故進(jìn)補(bǔ)不忘驅(qū)邪,不忘治病,并給病邪以出路,使其排除在體外,才能達(dá)到健康的目的。

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