無(wú)花果煲雞湯的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
無(wú)花果煲雞湯的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
無(wú)花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質(zhì)分解酶最多。無(wú)花果煲雞湯聽(tīng)說(shuō)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都知道多少呢？下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)無(wú)花果煲雞湯的功效。
無(wú)花果煲雞湯的功效
有益胃健脾，養(yǎng)陰益氣的功效，無(wú)花果健胃益氣，茶樹(shù)菇助消化，健腸胃。
無(wú)花果茶樹(shù)菇山雞湯的做法
無(wú)花果茶樹(shù)菇山雞湯的材料：茶樹(shù)菇150克、無(wú)花果5個(gè)、紅棗3個(gè)、山雞1只，生姜3片。
無(wú)花果茶樹(shù)菇山雞湯的烹制：無(wú)花果、茶樹(shù)菇、紅棗分別洗凈浸泡，且紅棗去核;山雞宰洗凈，去臟雜尾部，并置沸水鍋稍滾片刻(即“飛水”)，再洗凈。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸改為文火煲約2小時(shí)。
無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.無(wú)花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國(guó)外將一種無(wú)花果飲品作為“咔啡代用品”。
2.無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。
3.無(wú)花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。
4.無(wú)花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
無(wú)花果的醫(yī)學(xué)記載及附方
1、相關(guān)配方:
(1)、治咽痛,無(wú)花果7個(gè),金銀花15g。水煎服。(《山東中草藥手冊(cè)》)
(2)、治肺熱音嘶,無(wú)花果干果15g。水煎,調(diào)冰糖服。(《福建中草藥》)
(3)、治干咳,久咳,無(wú)花果9g,葡萄干15g,甘草6g。水煎服。(《新疆中草藥手冊(cè)》)
(4)、治缺乳,①無(wú)花果60g,樹(shù)地瓜根60g,金針花根120-180g,奶漿藤60g。燉豬前蹄服。②無(wú)花果120g,奶參120g,墨魚(yú)角30g。燉五花肉服。(《重慶草藥》)
(5)、治大便秘結(jié),鮮無(wú)花果適量,嚼食;或干果搗碎煎湯,加生蜂蜜適量,空腹時(shí)溫服。(《安徽中草藥》)
(6)、治消化不良性腹瀉,炒無(wú)花果、炒山楂、炒雞內(nèi)金各9g,厚樸4.5g。煎服。(《安徽中草藥》)
無(wú)花果的保健良方
1、無(wú)花果降糖
無(wú)花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：無(wú)花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無(wú)花果及枸杞子。也可用無(wú)花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7--10天。
2、無(wú)花果健胃
無(wú)花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無(wú)花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時(shí)為宜。對(duì)習(xí)慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
3、無(wú)花果潤(rùn)腸通便
無(wú)花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果。
4、無(wú)花果降血脂
無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。
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