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天麻的吃法和功效

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天麻的吃法和功效

  明代杰出的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對歷代書籍中關(guān)于天麻的論述做了總結(jié)歸納:“久服益氣力,長陰、肥健、增年、消臃腫、下肢滿,寒疝下血;主治風(fēng)濕,四肢拘攣,癱瘓不遂,小兒風(fēng)癇,驚氣,助陽氣,補(bǔ)五癆七傷。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)天麻的吃法和功效。

  天麻的吃法

  天麻核桃魚

  原料:去皮鮮天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1條(約1500克),醬油5克,料酒10克,精鹽5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,蔥姜各10克,水豆粉10克。

  做法:

  1.將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈,裝入盒內(nèi);將川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時(shí)左右,撈起瀝干水份切片(絲)待用。

  2.將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內(nèi),魚置盆內(nèi),然后放入蔥、姜,加入適量清水后,上籠蒸30分鐘左右。

  3.將魚蒸好后,揀去蔥、姜,另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在魚上即成。

  功效:平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血、補(bǔ)腦益智。

  應(yīng)用:佐餐食用。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。

  天麻魚頭湯

  原料:活鯉魚一條,去皮鮮天麻100克,茯苓10克,川芍、姜末各6克,醬油、麻油各10毫升,黃酒15毫升,白糖20克,蔥9克,精鹽、味精、胡椒粉各3克,水淀粉、鮮湯各適量。

  做法:

  1.將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈,裝入盤內(nèi);將川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡數(shù)小時(shí),再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時(shí),撈出天麻切成薄片待用。

  2.將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi),置盆中,然后放入蔥、姜,加水適量,上籠蒸30分鐘出鍋待用。

  3.用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調(diào)料,在鍋內(nèi)燒開勾芡,澆在魚頭上即成。

  功效:活血祛風(fēng),養(yǎng)血生發(fā),健脾和中,補(bǔ)益肝腎。

  應(yīng)用:佐餐食用。適用于生發(fā)護(hù)發(fā),此適用于肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經(jīng)衰弱等癥的輔助食療。

  天麻的功效

  平肝息風(fēng)

  天麻質(zhì)潤多液,能養(yǎng)血息風(fēng),可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈,亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。

  祛風(fēng)止痛

  用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

  防治心血管疾病

  能增加腦血流量,降低腦血管阻力,輕度收縮腦血管,增加冠狀血管流量。

  降血壓

  能降低血壓,減慢心率,對心肌缺血有保護(hù)作用。天麻多糖有免疫活性。

  高血壓患者食用天麻有好處

  高血壓的患者固然是可以吃天麻的,由于天麻自己便是具有降壓成果的藥物的,但是一樣通凡人還不相識(shí)怎么樣吃,最好搞到奇怪天麻,不去粗皮,洗潔凈,作蒸菜吃,但是有點(diǎn)特別氣味,根本沒什么味道。

  藥店里面的加工過,性味去掉了許多,加之很多醫(yī)生都只開處10克至20克,以為這樣就可以了。

  其實(shí)是一種認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤,天麻氣味都很平,體嫩多汁,清代張山雷《本草正義》上就作了詳細(xì)介紹,是一種潤養(yǎng)血脈筋骨的好東西,不要把它看成象荊芥、防風(fēng)、羌活、威靈仙等辛溫驅(qū)風(fēng)藥相同的東西。

  人們喜歡把天麻和瘦肉一起蒸著吃,降血壓、治頭疼,用鮮貨,每次兩三只,有一百多克,效果很好。

  使用天麻的注意事項(xiàng)

  1.凡病人見津液衰少,血虛、陰虛等,均慎用天麻。

  2.重視配伍應(yīng)用?!侗静菅芰x》有“天麻須別藥相佐使,然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻,而多根據(jù)不同病證組方用藥。如:半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明,單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。

  3.即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證時(shí),使用天麻也要詳審病情,把握病機(jī),隨證加減,方能取得良好的治療效果。

  4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙,遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水潤透,待軟化后切成薄片,晾干或曬干研末,用煎好的湯藥沖服,或研末入丸、散服用。

  5.使用單味天麻或天麻制劑時(shí),如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí),應(yīng)立即停藥,癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。

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