小暑節(jié)氣吃什么最養(yǎng)生
小暑節(jié)氣吃什么最養(yǎng)生
小暑節(jié)氣是盛夏的開始,養(yǎng)生保健一定要做好,不妨從飲食下手。那么小暑節(jié)氣吃什么呢?接下來請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
小暑節(jié)氣必吃的食物
1、黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法,最近一段時(shí)間鱔魚最為滋補(bǔ),中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用,小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔,可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉,還可以保護(hù)心血管。
人們愛吃脆嫩的鱔魚片,在烹調(diào)時(shí),只是在鍋中爆炒幾下就出鍋。這樣烹調(diào)鱔魚,雖然味鮮美,但對(duì)人體的健康不利。因?yàn)辄S鱔體內(nèi)有一種寄生蟲,如未熟透,就殺不死此蟲。它進(jìn)入人體半個(gè)月后,會(huì)使人的體溫突然升高,并出現(xiàn)厭食,同時(shí),在頸頜部、腋下及腹部皮下出現(xiàn)疙瘩。這就是發(fā)生了寄生蟲感染。所以,炒黃鱔一定要熟透,以防引起感染。
2、藕
我國民間有“小暑吃藕”的習(xí)俗。早在清咸豐年間,藕就被欽定為御膳貢品了。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效,可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
需要指出的是:煮藕時(shí)忌用鐵器,以免引致食物發(fā)黑;沒切過的藕可在室溫中放置一周的時(shí)間,但因藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的藕要在切口處覆以保鮮膜,可冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
3、綠豆芽
小暑節(jié)氣的第三大寶是綠豆芽。常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利濕熱,潔齒,有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍,還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒,可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
烹飪方面,炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強(qiáng)減肥作用。
4、綠豆
綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多,體液損失較大,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法。它既能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽,對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
煮綠豆湯要控制好時(shí)長。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主,保持它們的活性,對(duì)于綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應(yīng)蓋上鍋蓋,盡量減少與氧氣的接觸面積。同時(shí),煮制時(shí)不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨(dú)飲用。
5、新米
過去民間有小暑“食新”的習(xí)俗,即在小暑過后嘗新米,農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”,是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民間有小暑吃黍,大暑吃谷之說。
新米中維生素和礦物質(zhì)大部分含于米粒外層的糊粉層和胚芽中。米淘次數(shù)越多,營養(yǎng)素?fù)p失就越大。所以盡量減少淘米次數(shù),一般不超過3次。淘米時(shí)不要用流動(dòng)水沖洗或開水燙洗,更不可用力搓洗。但如果米很陳,那就要反復(fù)搓洗,以減少黃曲霉毒素的含量。
小暑養(yǎng)生食療方
1、鹽蘿卜湯
配料:胡蘿卜250克,鹽3克。
做法:在胡蘿卜中加鹽,并煮爛、去渣取汁,一天分3次服完,連服兩天。
按注:一方單用胡蘿卜加水煎湯也可。
主治:小兒消化不良,疳積。
2、西瓜番茄汁
配料:西瓜半個(gè),番茄3個(gè)大小適中。
做法:西瓜去皮、去籽,番茄沸水沖燙,剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁,兩液合并,隨量飲用。
功效:清熱、生津、止渴。對(duì)于夏季感冒,口渴、煩躁,食欲不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。
3、大棗高粱粉
配抖:紅高梁50克,大棗10枚。
做法:將大棗去核炒焦,高梁炒黃,共研細(xì)末,2歲小孩每次服10克,3-5歲小孩每次服15克,每天服2次。
主治:小兒消化不良。
4、粟米山藥糊
配料:粟米20克,山藥10克。
做法:上述二味研細(xì)末,加水煮成糊1白糖適量調(diào)味服食。
主治:小兒消化不良。
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