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生姜皮的功效與作用及吃法

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  姜是生活中經(jīng)常食用的調(diào)味食品,但很多人在食用的時候卻把生姜皮給去掉,其實這是沒有必要的,生姜皮的功效與作用很多,以下是小編為你整理有關(guān)于生姜皮的功效與作用,希望能幫到你。

  生姜皮的功效與作用

  姜皮治頭面虛浮,四肢腫滿,心腹膨脹,上氣促急,腹脅如鼓,繞臍脹悶,有妨飲食,上攻下莊,來去不定,舉動喘乏:五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上為粗末。每脹三錢,水一盞半,煎至八分,去滓稍熱服之,不拘時候。切忌生冷油膩堅硬等物。(《局方》五皮散)

  姜皮治偏風(fēng):生姜皮,作屑末,和酒服。(《食療本草》)

  1、姜皮用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒等癥:生姜用于解表,主要為發(fā)散風(fēng)寒,多用治感冒輕癥,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發(fā)汗解表輔助的藥品,能增強發(fā)汗力量。

  2、 姜皮用于胃寒嘔吐:生姜為止嘔要藥,可單獨應(yīng)用,治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐,配合半夏、竹茹、黃連等同用。

  3、姜皮解毒:生姜能解魚蟹毒,單用或配紫蘇同用。生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候,常用生姜同制,以減除它們的毒性。

  生姜皮的吃法

  1、紅糖姜棗茶

  做法:大棗10個,生姜5片,紅糖適量,煎湯代茶飲。

  功效:溫胃散寒,緩急止痛。大棗性味甘溫,具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用,可以促進氣血流通,改善手腳冰涼的癥狀。

  2、姜絲鴨肉粥

  材料:鴨肉150克,粳米1杯,食鹽適量,姜少許,香蔥切花適量,黃酒。

  做法:鴨肉切成丁狀,放入部分姜絲與適量的鹽和黃酒抓勻后腌1小時左右。粳米洗凈,放入電飯鍋內(nèi),按2小時煲粥。鴨肉腌好后,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小時后和剩余姜絲一起放入鍋中與粥同煮,少許鹽調(diào)味??祆液脮r,撒上蔥花即可。

  功效:祛風(fēng)散寒,適合體虛風(fēng)寒外感之人食用。

  冬天吃生姜皮的好處

  中醫(yī)認為:生姜肉性味辛溫,具有發(fā)表散寒、溫胃止嘔等功效,適用于風(fēng)寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經(jīng)期受寒及寒性痛經(jīng)者。而生姜皮性味辛涼、微寒、止汗,與生姜肉藥性正好相反,因此生姜在用于上述病癥時最好是去掉皮,以免妨礙生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的功能。

  但生姜在用于治療水腫時最好不要去皮,特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內(nèi)熱癥狀時,更應(yīng)使用生姜皮,而不是生姜,這樣就可以避免熱性的生姜阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發(fā)揮。

  至于生姜入菜,為保持生姜藥性作用的涼熱平衡,一般不必去皮,洗凈即可,尤其在氣候寒冷的冬季,在烹調(diào)羊肉、火鍋等熱性菜肴時,最好是放不去皮的生姜,只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜肴時或脾胃虛寒者,才建議去掉生姜皮。

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