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荸薺的功效與作用及吃法

時(shí)間: 健烽1143 分享

  荸薺,也叫做馬蹄,是我們都很熟悉的食物,荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富,好處多多,很多人都喜歡吃,那么荸薺有什么樣的功效與作用呢?以下是小編為你整理有關(guān)于荸薺的功效與作用,希望能幫到你。

  荸薺的功效與作用

  治療呼吸道疾病

  在呼吸道傳染病較多的季節(jié),吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

  利腸通便和利尿排淋作用

  荸薺含有粗蛋白、淀粉,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食療佳品。

  治療糖尿病

  荸薺質(zhì)嫩多,可生津止渴,對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

  清肺化痰

  荸薺性甘、寒,能清肺熱,又富含粘液質(zhì),有生津潤(rùn)肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃粘濃痰等癥。

  功能性子宮出血

  功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見于育齡期婦女,無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明,對(duì)于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療,對(duì)女性功能性子宮出血有良好效果。

  其他臨床常用作用

  荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者,宜食用鮮荸薺,將荸薺搗爛外敷,可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉,內(nèi)服清咽化痰,對(duì)嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。

  荸薺的吃法

  一、當(dāng)水果吃

  荸薺可當(dāng)水果生吃,但不宜生食過多,容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人,不宜多食。另外,荸薺生長(zhǎng)于水田中,易感染水中常見的寄生蟲,未經(jīng)洗凈,生食易感染姜片蟲病。因此,生食時(shí)應(yīng)充分浸泡后洗干凈,以沸水燙過,削皮再吃為妥。

  二、炒

  荸薺炒蝦仁

  原料:鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個(gè)、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量。

  做法:

  1.將蝦仁洗凈,在每個(gè)蝦仁脊部剖一刀,取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮,切成小方丁。

  2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。

  3.把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。

  4.鍋內(nèi)倒油燒熱,將蝦仁放入煸炒至七成熟,放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒,倒入調(diào)好的汁炒勻即可。

  三、煮糖水

  銀耳荸薺雪梨羹

  原料:荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。

  做法:

  1.將銀耳放入鍋中,倒入冷水浸泡1小時(shí)。

  2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。

  3.將泡好的銀耳洗凈撕成小朵后加入適量的清水,再加入冰糖。

  4.大火煮開后,調(diào)成小火,燉煮40分鐘。

  5.加入雪梨和荸薺,再煮至20分鐘即可。

  荸薺的食用處理方法

  1.大家可以把荸薺放在淡鹽水中浸泡一兩個(gè)小時(shí),然后再取出,剝掉外皮,這時(shí)的外皮有些發(fā)軟,剝離起來也很方便,在剝皮以前最好用小刀在荸薺的外殼上劃幾個(gè)小口。

  2.直接用刀去掉荸薺的外皮,在去皮以前,先用刀把荸薺帶芽部分的皮去掉,然后再用小刀慢慢的剝,這樣也會(huì)很容易就把荸薺的外皮去掉。

  3.用機(jī)器去皮也是不錯(cuò)的選擇,在一些五金商店中有,有專門的荸薺去皮機(jī),大家可以見一個(gè)回來使用,把荸薺洗凈后直接放入到機(jī)器中,去掉皮的荸薺就會(huì)從另外一個(gè)出口中分離出來,十分方便。

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