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姬菇的功效與作用及做法

時(shí)間: 健烽1143 分享

  姬菇很多人沒見過,甚至聽也沒聽說過,姬菇是一種獨(dú)特的蘑菇種類,被人們廣泛用于面食佐餐。同時(shí)食用姬菇對(duì)我們的身體也有很多的功效與作用。以下是小編為你整理有關(guān)于姬菇的功效與作用,希望能幫到你。

  姬菇的功效與作用

  1、姬菇可以改善人體的新陳代謝從而增強(qiáng)體質(zhì)和調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用,這是因?yàn)榧Ч胶性S多種維生素及礦物質(zhì)的原因。

  2、姬菇對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等有一定療效,這類病人可以在日常飲食中適當(dāng)增加食用量。

  3、食用姬菇對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性,因?yàn)榧Ч胶锌鼓[瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì),患有腫瘤疾病的人群不妨食用之。

  4、姬菇對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,外加口感細(xì)滑比較適合老人食用。

  5、姬菇對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用,降低女性更年期的煩惱。

  6、姬菇還具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。

  7、姬菇可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。

  姬菇的做法

  雞蛋炒姬菇

  做法:

  1、雞蛋放入碗中加適量鹽打散;

  2、燒熱鍋, 加入適量的油, 將蛋液放入;

  3、待蛋液煎至定型后,再將其鏟成小塊后盛出;

  4、鍋中再放入少許油, 加入紅蘿卜塊翻炒;

  5、微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的姬菇翻炒;

  6、姬菇炒出水分后煮上一兩分鐘, 加入鹽, 胡椒粉調(diào)味;

  7、加入雞蛋, 翻炒幾下;

  8、出鍋前加入小蔥,翻炒均勻后關(guān)火。

  姬菇熘豬肝

  主料:鮮姬菇100克,豬肝200克

  輔料:蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量,食用油500克(約耗50克)。

  做法:

  1、姬菇洗凈切片,投入沸水鍋氽一下?lián)破?

  2、豬肝切片,投入油鍋過油至斷生;

  3、蔥白切馬蹄片;

  4、泡辣椒切小段;

  5、炒鍋置旺火上,注入食用油30克,下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精,迅速顛翻幾下,濕淀粉勾薄芡,撒上蔥白即成。

  姬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  姬菇由于采收較早,產(chǎn)量較低,具有秋冬季節(jié)的栽培特點(diǎn),每年9月下旬至10月中旬接種,11月上旬至11月下旬采摘,一個(gè)栽培周期四潮菇,平均成品菇轉(zhuǎn)化率80%,相對(duì)生物學(xué)效率多在120%~150%,這就注定姬菇于其它蘑菇相比有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  每100克姬菇對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成份為:熱量20.00千卡,蛋白質(zhì)1.90克,脂肪0.30克,碳水化合物4.60克,膳食纖維2.30克,維生素A2.00微克,胡蘿卜素10.00微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸3.10毫克,維生素C4.00毫克,維生素E0.79毫克,鈣5.00毫克,磷86.00毫克,鈉3.80毫克,鎂14.00毫克,鐵1.00毫克,鋅0.61毫克,硒1.07微克,銅0.08毫克,錳0.07毫克,鉀258.00毫克。

  姬菇這樣的食物,這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)的人的作用都非常大,對(duì)這樣食物可以長(zhǎng)期吃,例如姬菇所含的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是一種由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。含有碳、氫、氧、氮元素。是任何生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本有機(jī)物,是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。

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