絲瓜的功效與作用及吃法
絲瓜是夏季常見的一種蔬菜,也是我們餐桌上常見的美食之一。不僅解熱消暑,還有生津止渴的作用。下面是小編為你收集有關(guān)于絲瓜的功效與作用,希望你會喜歡。
絲瓜的功效與作用
1、抗壞血病。絲瓜中維生素C含量較高,可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
2、健腦。由于絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3、美容去皺。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱。
4、美白肌膚。絲瓜具有保護皮膚,消除斑塊,防止皮膚老化的作用,是不可多得的美容佳品。
5、絲瓜中所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
6、抗過敏。在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
7、活血通絡(luò)。有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃能緩解月經(jīng)不調(diào)的癥狀。
食用絲瓜的方法
一、絲瓜皮蛋豆腐湯
材料:絲瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉
做法:
1、絲瓜去皮,滾刀切成塊。豆腐用小刀分切成正方小塊。皮蛋剝殼,切成小塊。
2、炒鍋倒少量油,大火燒至八成熱時,下入絲瓜爆炒。
3、炒至絲瓜變軟時,加入清水、鹽,炒勻。
4、然后下入皮蛋、豆腐,加熱至沸騰時轉(zhuǎn)小火。
5、煮2分鐘左右,加少量雞精、胡椒粉調(diào)味,攪拌均勻即可關(guān)火。
二、蒜茸炒絲瓜
材料:絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精
做法:
1、絲瓜削皮,可以適當(dāng)?shù)牧粢恍┢?,吃起來會更具口感?/p>
2、絲瓜對半切,再切斜塊;蒜拍碎后切成末。
3、鍋中倒油燒熱后,放入蒜末,炒香。
4、放入絲瓜,翻炒幾下后加適量水,炒制絲瓜變軟。
5、放入鹽和雞精調(diào)味,即可出鍋。
食用絲瓜注意事項
1、絲瓜性寒滑,多食易致泄瀉;不可生食,可烹食,煎湯服;或搗汁涂敷患處。
2、絲瓜汁水豐富,宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
3、烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4、絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
5 絲瓜不宜與白蘿卜一同食用,容易引起身體不適。
6、脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜食用絲瓜。
絲瓜的藥用價值
如果您經(jīng)常吃絲瓜,這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風(fēng)寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經(jīng)痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多,還有效美白抗衰老。
絲瓜的營養(yǎng)價值很高,絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實味甘性平,有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效,其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。
女性多吃絲瓜對身體很有好處,絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。長期食用或用絲瓜液擦臉,還能使人皮膚變得光滑、細膩。
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