眉豆的功效與作用及食譜
豆的種類有很多,其中包括眉豆,眉豆的形狀類似于腰果,但只有黃豆一樣的大小。但你不要小看了它,它的功效與作用還是很多的。以下是小編為你整理有關(guān)于眉豆的功效與作用,希望能幫到你。
功效與作用
眉豆中有豐富的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C、維生素E和磷脂、酪氨酸酶等。所以,它有以下功效:
1、眉豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很容易被人體吸收消化,而其他的多種微量元素有是人體所必須的,可以提供人體免疫力。
2、眉豆中的B族維生素可以加強皮膚的抵抗力,消除各種皮膚炎癥和克制皮脂分泌。同時,維生素B1可以促進腸胃的蠕動,幫助消化,尤其是碳水化合物的消化,增強食欲。
3、眉豆的卵磷脂可以促進胰島素分泌,參加糖代謝,對糖尿病患者有很高的食療功效。同時,卵磷脂是血管的“清道夫”,有乳化分解油脂的作用,可以預(yù)防高血脂高膽固醇疾病。
4、眉豆中的維生素E可以提高人體內(nèi)的雌性激素,有豐胸的功效,美眉們可以多點吃哦。
食譜做法
做法一:眉豆糕
材料:眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉 、白糖15g
步驟:
1、將眉豆隔夜浸泡十二個小時,第二天放進沸水鍋里面煮,時間大概一個小時,將眉豆煮軟;
2、將粘米粉和玉米淀粉倒進鍋里,然后加入清水100ml,一起攪拌均勻;
3、用小火將它煮成熟粉漿,然后再加入100ml水,撒上白糖、食鹽和胡椒粉,再充分攪拌均勻;
4、燒熱鍋,倒入白芝麻翻炒,炒到散發(fā)香味后倒出碗里備用;
5、起油鍋,倒進眉豆和蔥花爆香,然后倒進熟粉漿里面,充分將里面的食材攪拌均勻,然后倒入碟中,厚度大約1公分左右;
6、把碟子隔水放進鍋里 ,小火蒸五到八分鐘,蒸熟之后撒上芝麻。
做法二:眉豆花生雞腳湯
材料:眉豆、花生、枸杞、沙參、姜片 、紅棗、雞腳
步驟:
1、將花生眉豆洗凈,然后放進清水里面浸泡1個小時;
2、將枸杞、沙參洗凈,把紅棗拍扁,然后去核;
3、將雞爪洗凈,然后斬去腳趾,放進沸水鍋里煮五分鐘,然后過冷水;
4、將所有材料都放進鍋里,加入適量的清水,然后開大火煮10分鐘,再轉(zhuǎn)小火熬1個小時,煮好后撇去上面的油,加入食鹽調(diào)味。
宜忌人群
適宜:
1、糖尿病患者、腎虛患者
2、脾虛白帶增多的女性、經(jīng)常遺精的男性
3、小便頻繁的人、經(jīng)常腹瀉的人
如果身體患有各種不適的癥狀,人們除了要積極就醫(yī)之外,還有注重平時的飲食習(xí)慣。很多食物的食療功效都不錯,雖然見效不快,但對病情的康復(fù)提供了積極的意義,而且副作用極低。
禁忌:
如果是患有寒熱病、瘧疾的人就不適合吃眉豆粥。還有,氣滯便結(jié)的人也要盡量少吃眉豆粥。
值得注意的還有一點,煮粥的時候一定要將眉豆煮熟。因為生眉豆里面含有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素,吃了之后很容易引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象。只要充分將眉豆煮熟后 ,才可以將它的毒素分解。
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