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青蝦有哪些功效與作用

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  大家都知道蝦是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物,而青蝦就是最為常見(jiàn)的一種蝦,青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是病后調(diào)理、產(chǎn)后保養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材,下面是小編為你收集有關(guān)于青蝦的功效與作用,希望你會(huì)喜歡。

  功效與作用

  1、增強(qiáng)人體免疫力:蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦脂肪含量少,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富能增強(qiáng)人體的免疫力。

  2、降低人體血清膽固醇:蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?,

  3、保護(hù)心血管系統(tǒng):蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

  4、增強(qiáng)性功能:蝦能補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

  5、通乳汁:如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。

  6、緩解神經(jīng)衰弱:蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

  7、有利于病后恢復(fù):蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

  8、預(yù)防動(dòng)脈硬化:蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

  食用注意事項(xiàng)

  雖然青蝦是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物,但是因?yàn)槲r是高蛋白的食物,某些人食用過(guò)多容易造成過(guò)敏的癥狀等。因此食用青蝦的時(shí)候還要要了解一下青蝦的食用注意事項(xiàng)。

  青蝦忌與某些水果同吃。由于青蝦蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸易與鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)諸如嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。因此,在同時(shí)食用海鮮與這些水果時(shí),中間至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

  一般人群均可食用,中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用。但是宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

  做法

  白灼蝦

  這是保留蝦的原味的最好做法,也是非常容易做的一道菜,將清水煮開(kāi)后,放入清洗好的蝦,大火煮熟,撈起瀝干水即可食用。當(dāng)然,醬料也是非常重要的一個(gè)部分,可以根據(jù)家人的口味調(diào)制,主要使用醋、醬油、辣椒、姜、蒜等調(diào)制。

  油燜大蝦

  這種做法簡(jiǎn)單,同時(shí)味道鮮美,通常受到大部分人的喜愛(ài)。

  步驟如下:

  1、但是制作之前還要對(duì)蝦做好處理,除了去掉蝦腸外,還要剪掉蝦腳,以便于食用。

  2、先在油鍋中放入姜蒜煸炒,然后倒入處理好的青蝦,翻炒幾下后,

  3、加入黃酒、生抽、糖、鹽等調(diào)料,加兩勺清水燜煮,

  4、煮至水收干即可出鍋。

  香辣蝦

  這是在川餐館吃飯經(jīng)常點(diǎn)的一道菜,麻辣鮮香,受到很多人的歡迎,同樣,在家里也可以做出一道這樣美味的菜,當(dāng)然,根據(jù)個(gè)人口味,可以加入不同的配料。

  常見(jiàn)的制作步驟如下:

  1、把切好的土豆用色拉油炸熟后備用,

  2、黃瓜、西芹、大蔥恰好備用,

  3、把洗凈的青蝦用色拉油炸熟,

  4、將辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4)加熱,下八角、桂皮、花椒炸香后撈出,

  5、依次放入豆瓣蔥姜蒜,炸熟的蝦、土豆、黃瓜、西芹來(lái)回翻炒,

  6、炒熟后下少許雞精繼續(xù)翻炒。至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。

  7、裝盤(pán)后撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌。

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