橄欖的功效與作用及吃法
橄欖營養(yǎng)非常豐富,對人體健康有非常好的功效。能夠清肺利咽、生津解渴、清熱解毒,素有“天堂之果”的美稱,具有非常高的食用價值。下面是小編為你收集有關(guān)于橄欖的功效與作用,希望你會喜歡。
功效與作用
1、橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹脂醇等,具有滋潤咽喉、抗炎消腫的作用。
2、橄欖味道甘酸,含有大量水分及多種營養(yǎng)物質(zhì),能有效地補充人體的體液及營養(yǎng)成分,具有生津止渴之效。
3、橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等,能幫助解除酒毒,并可安神定志,醒酒安神。
4、橄欖含鈣較多,橄欖油能促進骨骼生長,促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。兒童經(jīng)常食用,對骨骼的發(fā)育大有益處。
5、橄欖可以制成橄欖食用油,如果平時做菜時可以多用橄欖油做菜,能減少體內(nèi)有害的低密度脂蛋白膽固醇數(shù)量,而不降低體內(nèi)有益的高密度脂蛋白膽固醇數(shù)量。
6、橄欖能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。橄欖能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,預(yù)防膽結(jié)石,并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。
吃法
1、青橄欖豬骨湯。
材料:青橄欖150克,豬脊骨500克。蜜棗、姜、鹽各適量。
做法:豬脊骨洗干凈,放進煮開水的鍋中焯水。取出,用清水沖洗干凈。姜去皮,切成大片。青橄欖放在鹽水中泡10分鐘,取出用清水沖干凈,并且刀背拍一下,把青橄欖拍裂。鍋中注入適量清水,加入所有材料。蓋上鍋蓋,煮2.5—3小時。視個人口味調(diào)入適量鹽。
2、青橄欖黑豆燉雪梨。
材料:青橄欖6顆,黑豆50克,雪梨2個,冰糖適量。
做法:黑豆提前一晚泡發(fā)。青橄欖對半破開。雪梨切塊。把黑豆放入燉盅內(nèi),注入清水。放入雪梨塊。加入青橄欖。放入適量的冰糖。放入蒸鍋進行燉制。2小時后燉好了就可以喝了。
營養(yǎng)價值
橄欖味道甘甜略帶酸味,性質(zhì)平和,能夠清肺利咽、生津解渴、清熱解毒,素有“天堂之果”的美稱,可見橄欖廣受老百姓喜愛,特別是在廣東省潮汕地區(qū),橄欖直接生吃,是潮汕人民茶余飯后的美食。
橄欖富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中,鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅,每100克果肉含鈣204毫克,比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍;維生素C的含量也是蘋果的10倍,是梨、桃的5倍。
橄欖成熟于冬季,其果實為青色、形似紡錘的硬殼肉果。初食橄欖時會有酸、澀、苦感,久嚼則味轉(zhuǎn)清甜,滿口生津,而且經(jīng)蜜漬后的橄欖更是香甜無比、味道宜人。除了橄欖獨特的口感、酸甜的口味深得人心之外,橄欖的營養(yǎng)價值也很高,特別是在燥熱的夏天和干冷的冬天,如果可以多吃點橄欖,能夠生津潤燥,對身體非常有好處。
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