黑米薏米都是粗糧的一種，如何兩者結(jié)合食用會有什么效果呢?都知道兩者都是一種比較健康的食材，而且黑米薏米粥的做法很簡單，所以很多人都喜歡吃黑米薏米粥。下面是小編為你收集有關(guān)于黑米薏米粥的功效，希望你會喜歡。

　　功效

　　1、抗衰老

　　黑米薏米粥中的黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

　　2、預防動脈硬化

　　黑米薏米粥中富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，淀粉消化速度慢，血糖指數(shù)為55 (白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

　　3、促消化 防止便秘

　　脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認為，而黑豆薏米粥中具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

　　4、增強精力 解決乏力

　　現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫(yī)學的理論，補腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

　　做法

　　所需準備的材料：大米、黑米、薏米適量，紅棗、枸杞數(shù)枚，水適量，白糖2小勺。

　　所要掌握的步驟：

　　1、準備好大米、薏米、黑米，我差不多每一種抓了一小把，兩人份的粥;

　　2、黑米、薏米大米食材洗凈，瀝水后浸泡。我泡的不到半小時所以煮粥煮了1小時過。估計泡一晚上效果很好吧;

　　3、紅棗和枸杞洗凈，浸泡一會兒。

　　4、鍋里加足量的水，放入大米、黑米、薏仁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

　　5、約20-25分鐘后放入紅棗和枸杞，加入兩小勺的白糖，攪拌均勻繼續(xù)煮。

　　6、煮到米粒軟爛，粥濃稠即可。

　　烹飪小技巧：

　　1、黑米和薏仁都是要事先浸泡若干小時的，這樣方便煮爛，口感也更好;

　　2、加大米是因為黑米和薏仁本身都不太融水的，增加粘稠度，調(diào)節(jié)口感。

　　食用禁忌

　　1、 黑米薏米粥沒煮爛莫吃。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

　　2、 孕婦禁吃。懷孕中的孕婦，如果沒有感覺濕氣很重的情況下，都最好不要食用薏米，因為薏米還是帶有寒涼性質(zhì)的，但紅豆就可以吃，用大棗、百合、枸杞等食材將薏米代替掉，煮成粥同樣也可以祛濕，甚至還帶有其他功效的呢。

　　3、 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米薏米粥，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

　　4、 不能當藥吃。薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，最好是找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療!

　　5、 火盛熱燥者不宜食用黑米薏米粥。

　　6、服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米薏米粥。

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