大蔥的功效與作用及吃法
大蔥經(jīng)常成為我們餐桌上的一道菜肴的重要組成，是人們生活中不可缺少的調(diào)味菜，又可以當(dāng)菜肴的主角，那么大蔥有什么特別的功效和作用嗎?下面是小編為你收集有關(guān)于大蔥的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。
功效與作用
大蔥可消炎去病防癌健身,有益無(wú)害 大蔥是人們生活中不可缺少的調(diào)味菜，同時(shí)又有強(qiáng)身健體的保健作用。大蔥能刺激人體肝腺，有發(fā)汗解表的作用，也能促進(jìn)消化液的分泌，而具有健胃的功能。
因?yàn)榇笫[有提高人的消化功能，能把人體胃腸積下的污垢、邪氣清除出去，沒(méi)病的人多吃蔥，不僅可以預(yù)防春季呼吸首傳染病，而且能強(qiáng)健身體。
它主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C，以及礦物質(zhì)、鹽、鈣、鎂、鐵等，還有揮發(fā)油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強(qiáng)的殺菌作用，而且大蔥含有大量抑制癌生產(chǎn)的化學(xué)物質(zhì)。
大蔥主要含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素A、B和C，以及礦物質(zhì)鈣、鎂、鐵等。還有揮發(fā)油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強(qiáng)的殺菌作用，非凡對(duì)痢疾桿菌及皮膚真菌的抑制作用更為明顯。國(guó)外醫(yī)學(xué)報(bào)道，經(jīng)常吃蔥的人，患高膽固醇疾病的很少。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)很早就指出，大蔥能刺激人體汗腺，有發(fā)汗解表的作用，也能促進(jìn)消化液的分泌，具有健胃的功能。尤其到了春天，由于節(jié)氣和土壤的變化，這個(gè)時(shí)候的蔥在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候。相應(yīng)的，這時(shí)的人體內(nèi)部也在發(fā)生著微妙的變化，多吃點(diǎn)大蔥很有好處。
因?yàn)槭[能提高人的消化功能，能把人體胃腸一年積下的污垢、濁氣清除出去。還能強(qiáng)健體質(zhì)，預(yù)防冬春呼吸道傳染病。患有心血管疾病的人，因體弱怕冷，輕易感冒，更可多吃。
吃法
一、大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法：
1、海參切大片，大蔥切段
2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3、花椒炒出香味，撈出
4、放入蔥段，小火炒黃
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦!
二、大蔥烤肉卷
材料：豬肉，大蔥，大醬，牙簽
做法：
1、豬肉切片，大約2毫米厚左右，用適量大醬拌勻，蒙保鮮膜，放冰箱腌制2個(gè)小時(shí)以上;(我給腌了大半天，味道很透了)
2、大蔥切段，然后在剖成小根的蔥條;
3、腌好的肉片取出，鋪在案板上，中間擺上2，3根切好的大蔥條，卷起來(lái)，中間穿過(guò)一根牙簽把肉卷固定住，排上烤盤;
4、烤箱預(yù)熱210度，烤箱上層，上下火，烤4分鐘左右，翻面，再烤3，4分鐘即可裝盤，可以把烤盤里的湯汁淋到肉卷上。
禁忌人群
1、食欲不振者
蔥白也入胃經(jīng)，所以在治療胃病的方子里總可以看到它的身影，它可以健胃，促進(jìn)胃液分泌，當(dāng)胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時(shí)，可以在炒菜時(shí)加些蔥同炒，也可以生吃來(lái)打開胃口，促進(jìn)消化。
2、腦力勞動(dòng)者
蔥能夠通陽(yáng)氣，消除人體陰邪阻滯，保證頭部氣血供應(yīng)，使頭腦靈活。
3、體熱者
由于蔥性溫?zé)?，不適合體內(nèi)熱重者，如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐，痔瘡出血，痛瘡潰爛等內(nèi)熱疾病的人就不要吃蔥了，以防熱上加熱，加重病情。
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