裙帶菜的功效與作用及吃法
提起裙帶菜，大家可能有些陌生，但是其實(shí)我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到。裙帶菜在歐美一些國(guó)家經(jīng)常被稱為“海中的蔬菜”，具有很高的食用價(jià)值。下面是小編為你收集有關(guān)于裙帶菜的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。
功效與作用
海藻通常被比喻為“海中蔬菜”，其同陸地上植物間的最大區(qū)別在于其體內(nèi)吸收了海水中大量的營(yíng)養(yǎng)元素，而且海洋是礦物質(zhì)最豐富的寶庫(kù)。因此，以豐富礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)培育的裙帶菜，對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)是最理想的礦物質(zhì)的補(bǔ)給源。
裙帶菜能夠有效預(yù)防乳腺癌、動(dòng)脈硬化等疾病，還能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)。
裙帶菜有出色的防癌作用。因?yàn)樵谌箮Р酥泻胸S富的維生素A以及胡蘿卜素，這兩者在抗癌方面都有著很大的作用。
食物纖維具有吸附膽固醇并排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類(lèi)、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會(huì)進(jìn)一步強(qiáng)化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強(qiáng)化血管的蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會(huì)收到良好的補(bǔ)碘效果。
另外，一些體色青藍(lán)色魚(yú)類(lèi)的體內(nèi)，含有預(yù)防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚(yú)貝類(lèi)體中含有大量的礦物質(zhì)和降低血壓的有效物質(zhì)。如果將這些魚(yú)貝類(lèi)與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的藥效。
但是需要注意的是，裙帶菜雖好但是也有不適宜食用的人，因?yàn)槿箮Р说暮饬糠浅８撸援?dāng)患有碘過(guò)量疾病的患者，應(yīng)少吃裙帶菜，我國(guó)沿海地區(qū)中的高碘區(qū)應(yīng)少食裙帶菜，這樣可以有效預(yù)防碘過(guò)量的疾病的發(fā)生。
食用方法
一、蘿卜燉裙帶菜
材料：蘿卜、裙帶菜、黃豆、大醬
做法：
1、黃豆先用清水浸泡半天，然后放入鍋中加水煮爛備用。
2、裙帶菜也用清水浸泡2～3小時(shí)，泡去咸味切凌菱形塊，然后放入鍋中加水，水開(kāi)之后焯裙帶菜撈出，用清水過(guò)一次備用。
3、白蘿卜洗凈切塊，然后放入油鍋中炸一下，白蘿卜塊炸的好處:容易入味，吃口軟糯清香。炸好后，放入碗中加適量水，放入電飯鍋中蒸致白蘿卜軟糯出鍋備用。
4、起鍋，鍋里放少許油，待油熱時(shí)下大醬和姜末“熗熗鍋”，放入裙帶菜煸炒，然后放入黃豆、白蘿卜塊加二杯水加蓋調(diào)小火略燉一會(huì)兒，打開(kāi)蓋調(diào)味加鹽和素易鮮，不勾芡出鍋裝盤(pán)香菜點(diǎn)綴即可。
二、裙帶菜炒冬瓜
材料：裙帶菜、冬瓜
做法：
1、冬瓜削去外皮，去瓤、籽洗干凈，切成條狀待用。
2、超市買(mǎi)來(lái)的裙帶菜，放入水中浸泡5～6小時(shí)，期間換清水2～3次。裙帶菜洗干凈，切成條狀待用。
3、紅甜椒洗干凈，切成條狀待用。
4、炒鍋置于旺火上，注適量油燒至5成熱，倒入冬瓜條，待冬瓜條燒至翠綠時(shí)撈出，瀝干油。
5、鍋內(nèi)倒適量初榨橄欖油燒熱，放姜爆香，放入裙帶菜條，用旺火爆炒，轉(zhuǎn)小火加少許水，調(diào)味蘑菇精、鹽燒開(kāi)，燜一會(huì)兒，放入冬瓜條，待冬瓜入味后，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋裝盤(pán)即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
稱裙帶菜是“最佳補(bǔ)鈣王”，一點(diǎn)也不夸張，裙帶菜生在大海，是微量元素和礦物質(zhì)的天然包括，它的含鈣量是牛奶的十倍，常吃裙帶菜能補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)骨骼的發(fā)育大有益處。
裙帶菜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類(lèi)37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過(guò)海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。
裙帶菜已經(jīng)成為了很多國(guó)家每天餐桌上的必備菜肴，很多學(xué)校為學(xué)生搭配營(yíng)養(yǎng)午餐時(shí)都會(huì)添加裙帶菜。兒童處于成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此，為孩子補(bǔ)鈣的媽媽不妨給孩子添加點(diǎn)裙帶菜吧!
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