蓮藕的功效與作用及禁忌
蓮藕是我們生活中經(jīng)常食用的一種食品，不僅是一種十分美味的食品，而且具有很多藥用價(jià)值，適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w有一定的益處。那么我們一起來了解蓮藕的功效與作用有哪些吧。
功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
有助消化
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機(jī)體中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纖維有益于腸胃的蠕動，幫助排除體內(nèi)的毒素和廢物，促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收，所以經(jīng)常吃蓮藕有助于消化功能的改善。
益血生肌
藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
美容養(yǎng)顏
蓮藕中的膳食纖維有助于降低血液膽固醇，從而一定程度上蓮藕起到降脂的作用，而且蓮藕中鈉多鉀少，有利于穩(wěn)定心率，調(diào)節(jié)血壓，三高患者常吃蓮藕有益于心臟和全身健康。
止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
禁忌
1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。
2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
3.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
4.切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。
5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會影響人體對鐵的吸收。
6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用;但是婦女產(chǎn)后兩周過后吃藕可以排淤血。
食用方法
清炒
把蓮藕切成片或絲，先在鍋里放油燒熱，倒入切成片或絲的蓮藕反復(fù)翻炒，熟后可以加適量食鹽等調(diào)味。由于蓮藕自身的味道清香甘甜，炒時(shí)也可以不加其他調(diào)料。蓮藕還可以加一些豬肉絲同炒，方法與普通的蔬菜炒肉絲一樣，營養(yǎng)而美味。
涼拌
把蓮藕切片，放入燒開的水中煮3分鐘左右，然后撈出來，在冷水中浸一下，盛出后加入加適量鹽、白糖、陳醋、麻油，吃起來很是香脆爽口。
燉湯
把蓮藕切塊后和適量豬骨頭一起放在砂鍋里煲湯，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘至1小時(shí)，湯好時(shí)放點(diǎn)兒鹽，不需要加入其他調(diào)料，就會有一種香醇的味道撲面而來。
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