泥鰍的藥用價(jià)值

　　泥鰍(學(xué)名：Misgurnus anguillicaudatus )，屬鰍科。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于泥鰍的藥用價(jià)值，供大家參考!

　　泥鰍的藥用價(jià)值

　　功能主治

　　補(bǔ)益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽(yáng)事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢。

　　用法用量

　　內(nèi)服：煮食，100～250g;或燒存性，入丸、散，每次6～10g。外用：適量，燒存性，研末調(diào)敷，或生品搗敷。

　　食用功效

　　具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽(yáng)、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚(yú)蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。

　　各家論述

　　1.《滇南本草》：煮食治瘡癬，通血脈而大補(bǔ)陰分。

　?、病夺t(yī)學(xué)入門(mén)》：補(bǔ)中，止泄。

　　⒊《綱目》：暖中益氣，醒酒，解消渴。

　?、础峨S息居飲食譜》：殺蟲(chóng)。

　　⒌《四川中藥志》：利小便。治皮膚瘙癢，疥瘡發(fā)癢。

　　泥鰍的食用方法

　　泥鰍的做法有很多種，家庭中最簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的做法有以下三種：

　　生姜泥鰍湯

　　將泥鰍放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、吠情調(diào)味即可。泥鰍湯湯計(jì)鮮香，肉質(zhì)鮮嫩。

　　泥鰍豆腐煲

　　將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈。將泥鰍略煎一下，放入砂鍋;再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，這樣才能保持鮮嫩?？山?jīng)常與枸杞子結(jié)合燉補(bǔ)可以起到很好的滋補(bǔ)效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換人清水，待它排去腸內(nèi)泥水異物后洗凈備用。

　　泥鰍魚(yú)湯

　　把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋。3分后，以帶鹽的南瓜葉柔后漂—漂。在鍋里放香油炒后倒肉湯熬，并倒在篩子上用木勺桿揉搓，使肉掉在下面，骨頭和皮留在上面。在場(chǎng)里沖清醬、辣椒醬或大醬調(diào)味，并放胡椒粉和生姜。放綠豆芽、蘸菜、蔥，再加佐料的牛肉重熬。