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煲雞湯里放什么食材好_雞湯怎么煲好喝

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煲雞湯里放什么食材好_雞湯怎么煲好喝

  雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。那么,煲雞湯應(yīng)該放什么食材好?雞湯怎么煲好喝?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。


靈芝雞湯

  一、靈芝雞湯的做法

  靈芝雞湯需準(zhǔn)備的食材:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個、雞1只

  制作方法:

  1、雞去皮洗凈,出水,備用。

  2、陳皮浸軟去果瓤。

  3、鍋中放適量的水,水滾后放入雞及放入其它食材,煲1小時45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調(diào)味飲用。

  特點:增強(qiáng)免疫力,調(diào)節(jié)分泌,防止衰老。

  貼士:靈芝不用洗,會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

  二、雞肉海參湯的做法

  雞肉海參湯需準(zhǔn)備的食材:水發(fā)海參100克,雞脯肉150克,蝦仁50克.黑木耳50克。

  調(diào)料:蛋清1個,濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。

  做法:

  1.海參洗凈,斜批成片。雞脯肉切成長方片,用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓勻上漿。蝦仁洗凈,擠干,也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透,撈出放冷水中。

  2.沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參, 用旺火燒開,氽入雞片、蝦仁,放鹽、黑木耳即可。

  三、艾梗老雞湯的做法

  特色:清香四溢,味苦辛,對身體保健特別有益處。

  艾梗老雞湯需準(zhǔn)備的食材:鮮艾梗150克(曬干的艾??梢詼p半);老母雞1只(大約1500克左右) ;精鹽適量; 生姜10克;  清水適量;

  制作:

  1、將老母雞放血宰殺,拔毛、去內(nèi)臟,然后洗凈、切成大塊。

  2、把生姜洗凈(不要去皮),再拍扁。

  3、瓦鍋洗凈,放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜;加入清水。

  4、先用猛火燒開,煮約5分鐘后,轉(zhuǎn)換成小火煮,以水面有滾沸為度,約煮1.5~2小時即可。

  5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。

  四、五彩烏雞絲的做法

  五彩烏雞絲需準(zhǔn)備的食材:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根,雞蛋一只。

  做法:

  1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿卜分別切絲。

  2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿,入油鍋中滑散斷生。

  3、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。

  五、烏雞雪耳湯的做法

  烏雞雪耳湯需準(zhǔn)備的食材:烏雞、椰肉 、姜片、雪耳

  做法:

  1、把烏雞洗凈出皮,準(zhǔn)備好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳,

  2、把水燒開,將烏雞、椰肉、姜片放入,燒沸后轉(zhuǎn)為小火,煲一個半小時到兩個小時,放入雪耳,再煲半個小時到一個小時。

  3、根據(jù)個人口味添加鹽等調(diào)料。

  溫馨提示:

  烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。

  六、烏雞綠豆湯的做法

  烏雞綠豆湯需準(zhǔn)備的食材:烏雞一只(約1000 克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。

  做法:

  1、將烏雞宰殺后,去毛、內(nèi)臟及爪子(這項可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈,起泥沙;姜拍松。

  2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。

  功效:養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

  七、滋補(bǔ)烏骨雞的做法

  滋補(bǔ)烏骨雞需準(zhǔn)備的食材:光烏雞1只(700克),當(dāng)歸20克,黃芩20克,沙參30克,大棗10顆,枸杞子20粒。

  調(diào)料:蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。

  做法:

  1.烏雞剁成塊,放入清水中浸泡。清洗撈出,入沸水鍋中焯水后控干。

  2.將當(dāng)歸、黃芩、沙參浸泡洗凈,用紗布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗凈。

  3.蒸盆中放入洗凈的雞塊,加清水淹沒雞,加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋,用旺火蒸1.5/小時,取出,加入鹽、味精調(diào)味,揀去藥料袋即成。

  八、平菇雞湯的做法

  平菇雞湯需準(zhǔn)備的食材:平菇150克,熟雞塊250克。

  調(diào)料:蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

  做法:

  1.平菇洗凈,切成厚片,入沸水鍋焯水。

  2.油鍋燒熱,放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒,加入雞塊、清湯、黃酒,燒沸后撇去浮沫,加入鹽、味精,揀去蔥段、姜片即可。

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