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煲雞湯要放什么藥材_好吃的雞湯做法

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雞湯不能過過嘴癮,放一些藥材進(jìn)去還有養(yǎng)生功效,可樂而不為。下面小編準(zhǔn)備了煲雞湯的藥材,希望對您有幫助!

  補(bǔ)品三套禽

  雞湯藥材:

  烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只,枸杞少許,香茹六片。

  做法:

  1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈,加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后,將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi),再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。

  2、取燉盆一只,將烏雞置入,注放清水,下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出,揀出姜片、蔥結(jié),調(diào)正味道即成。

  五味烏雞補(bǔ)血湯

  雞湯藥材:

  烏雞一只,當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。

  做法: 1、烏雞洗凈,五味藥材洗凈切片,并用單層紗布裹好備用。

  2、將將藥物塞入雞腹、扎緊,置于鍋內(nèi),加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物,加調(diào)味品,復(fù)蒸10分鐘。

  烏雞煨鱉裙

  雞湯藥材:

  干鱉裙200克,烏骨雞1000克。

  配料:水發(fā)木耳50克,火腿絲5克。 調(diào)料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

  做法:

  1、鱉裙發(fā)好后,洗凈,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香后,烹入料酒,放入清水。燒開,將鱉裙下入鍋中,煨透,取出,瀝干水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟,洗凈,然后放入燒盅內(nèi),加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時(shí),取出,冷后,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾凈。

  2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí),用水淀粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內(nèi),撒上火腿絲即成。

  功效:滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽虛,虛火妄動(dòng)或肝腎不足,婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。

  雙菇烏雞湯

  雞湯藥材:

  烏骨雞一只,香菇蘑菇適量,料酒食鹽白糖適量外加蔥蒜姜

  制作方法

  1、整雞洗凈,放水,淹過雞即可,放入姜、蔥段。燒開后,放料酒,加入一點(diǎn)點(diǎn)醋,去腥,也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。

  2、小火煨爛,加入香菇和蘑菇,加鹽糖。

  3、出鍋的時(shí)候加上蒜葉,一美味雞湯就出爐啦!

  椰香烏雞雪耳湯

  雞湯藥材:

  材料:烏雞、椰肉、姜片、雪耳

  做法:

  1。把烏雞洗凈出皮,準(zhǔn)備好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳,

  2.把水燒開,將烏雞、椰肉、姜片放入,燒沸后轉(zhuǎn)為小火,煲一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí),放入雪耳,再煲半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。

  3.根據(jù)個(gè)人口味添加鹽等調(diào)料。

  溫馨提示: 烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。

  烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦)

  雞湯藥材:

  烏雞一只(約1000克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。

  做法:

  1、將烏雞宰殺后,去毛、內(nèi)臟及爪子(這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈,起泥沙;姜拍松。

  2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。

  功效:養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。


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