春分節(jié)氣要多吃哪幾種東西
春分是最適合忙碌的我們進行養(yǎng)生的時刻，那么在這天要多吃什么食物呢?下面由小編為你整理的春分時節(jié)需多吃的食物，希望大家喜歡!
多吃五種食物
紅棗。我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
蜂蜜。中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
春芽。春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
韭菜。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
春筍。被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。
飲食原則
食物的陰陽互補。食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時，需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴，配上蛋類等滋陰食材，達到陰陽互補之目的。
注意養(yǎng)肝。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認為，春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎。春季是肝病的高發(fā)季節(jié)，需要注意養(yǎng)肝，協(xié)調(diào)肝的陰陽平衡。甘味食物能補肝益腎，如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。而酒會傷肝，春季更不宜飲酒。泡點菊花茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用，或是飲用電解質(zhì)豐富的飲料，如寶礦力水特，也是春季的佳飲。
多吃時令菜。每個季節(jié)都有符合其氣候條件而生長的時令菜，得天地之精氣，營養(yǎng)價值高。吃有養(yǎng)陽功效的韭菜，可增強人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助于活化身體生長機能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營養(yǎng)豐富的晚春水果，則能潤肺生津，滋補養(yǎng)肝。
養(yǎng)生食譜
1、韭菜
春分時節(jié)最值得一吃的就是韭菜，韭菜中含的維生素和礦物質(zhì)與其他常吃的蔬菜相比，并沒有特別，但韭菜中的膳食纖維豐富。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，可以預(yù)防便秘和腸癌。
菜譜：撈汁韭香海腸
主料：活海腸400克，韭菜150克。
輔料：紅椒絲5克。
調(diào)料：勁霸撈拌汁25克，花椒油5克。
做法：
1、將活海腸宰殺后洗凈，切3厘米的段，分別與韭菜入沸水中焯熟撈出，控水備用。
2、韭菜過涼后切成3.3厘米長，用花椒油拌勻，裝入盛器中。
3、盛器中再放入焯好水的海腸，澆上勁霸撈拌汁，用紅椒絲點綴即可食用。
制作關(guān)鍵：
1、注意海腸和韭菜的焯水時間，已熟至斷生為好。
2、拌制菜肴前，需將原料的水分控凈，防止下水，影響菜肴品質(zhì)。
2、山藥
山藥，祖國醫(yī)學(xué)認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用，還可以對消除神經(jīng)疲勞，自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。
菜譜：鐵棍山藥煲
主料：進口安格斯牛肉150克、鐵棍山藥400克
輔料：小米椒50克
調(diào)料：詹王雞粉10克、勁霸辣鮮露10克、鹽5克、醬油10克、糖、香油適量
制作：
1、選小指頭粗細山藥，去皮洗凈切5-6cm長段后汆水;牛肉切小片;
2、把牛肉炒香，加入山藥、小米椒，用上述調(diào)料炒均勻放進煲仔即可。
3、春筍
春分如何養(yǎng)生呢?多吃春筍。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
菜譜：干鍋鮮筍臘肉
大廚點評：臘肉之咸鮮與勁霸干鍋醬之香辣混合，美味醇香，臘肉經(jīng)過清湯燜煮后，香軟可口。勁霸干鍋醬久煮還香的特點，特別適合這種菜式。
舉一反三：臘肉可以與多種蔬菜搭配炒制，例如芥藍、蒜苔、青蒜等，臘肉的油脂可以軟化蔬菜，將臘肉的香與蔬菜的鮮相融合，輔以干鍋醬的香辣風(fēng)味，相得益彰。
食材：土家臘肉100克，鮮筍300克。
料頭：尖椒20克，蒜片10克，蔥白段10克，姜片5克。
調(diào)料：勁霸干鍋醬15克，詹王上湯鮮雞粉10克，蠔油5克，香油和清湯各適量。
做法：
1、鮮筍切片，用油鹽汆水;土家臘肉切片，過油待用。
2、武火香油起鍋，爆香料頭，加入勁霸干鍋醬爆炒，再加入臘肉和鮮筍翻炒片刻，倒入適量清湯，燜至干身，調(diào)味勾芡，裝入小鍋即可。
4、菠蘿
春季正值許多新鮮的菠蘿上市，菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效分解脂肪。因此，不妨每天吃點菠蘿作為餐后水果，或用鮮菠蘿和你喜歡的水果榨成菠蘿汁飲用。
菜譜：菠蘿雞丁
主料：鮮菠蘿300克、雞肉50克
輔料：青紅椒20克
調(diào)料：詹王雞粉1克、勁霸芒果汁2克、糖鹽量
做法：
1、把菠蘿去皮取果肉，切小塊，用鹽水泡上五分鐘撈出待用。
2、雞肉切好用詹王雞粉、鹽腌制入味。
3、起鍋下油把雞肉滑熟倒出，留底油下青紅辣椒、菠蘿翻炒，再下入雞肉，用鹽、糖、芒果汁調(diào)味，勾芡炒均勻即可。
5、橙子
在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現(xiàn)今的營養(yǎng)學(xué)已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。春季天氣干燥，在春季吃橙子可有效補充水分和維生素C，延緩衰老。橙子還有生津止渴，舒肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補益作用。
菜譜：香橙銀耳湯
食材：鮮橙1個，銀耳30克，銀杏15克。
調(diào)料：勁霸橙汁30克，冰糖25克。
做法 ：
1、把銀耳泡水洗凈后，剪成小塊;銀杏去皮去心洗凈。
2、將鮮橙切半，取出果肉，留橙殼待用。
3、鍋里加進700克水，放進銀耳、銀杏、冰糖煮至軟透，再放進橙果肉，加入勁霸橙汁混合均勻即可。
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