春分時(shí)節(jié)有哪些飲食指導(dǎo)
3月20日是一年一度的春分時(shí)節(jié)，春暖花開(kāi)的季節(jié)養(yǎng)生吃什么呢?春分時(shí)節(jié)有很多時(shí)令美食，消食化痰的春筍、養(yǎng)陽(yáng)功效的韭菜、健脾養(yǎng)肝的黃豆芽等等，都是春分養(yǎng)生的美食。下面是小編為大家精心推薦的春分時(shí)節(jié)飲食指導(dǎo)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
飲食指導(dǎo)
一、祛濕健脾
二、多吃吃時(shí)令菜
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時(shí)，不食”，就是說(shuō)，不是這個(gè)季節(jié)的菜果就不吃。時(shí)令菜也是“運(yùn)氣菜”。食物一要講究“氣”，一要講究“味”。因?yàn)槭澄锖退幬锒际怯蓺馕督M成的，而藥物、食物的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的食物，才能得天地之精氣。
春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽(yáng)之用的韭菜;助長(zhǎng)生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗;滋養(yǎng)肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。
三、給腸胃放放假
人們的腸胃也需要休息。飯食吃進(jìn)肚里，除腸胃之外，人體多個(gè)臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食后會(huì)發(fā)生大腦昏昏然的原因所在。
如果每周都能讓腸胃有一個(gè)休息日，便可以有效地幫助我們排出體內(nèi)積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來(lái)減輕腸胃負(fù)荷。
四、春季養(yǎng)肝少喝酒
春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長(zhǎng)夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎，所以春天重在養(yǎng)肝。春天養(yǎng)肝的目的在于協(xié)調(diào)肝的陰陽(yáng)平衡，在中醫(yī)里，甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，大棗和山藥就是不錯(cuò)的選擇。酒傷肝腸，因此春季更不應(yīng)飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開(kāi)水才是適合春季的佳飲。
養(yǎng)生湯譜
蟲(chóng)草燉雞
烏骨雞1只，洗凈切塊，蟲(chóng)草、黨參各10克，黃精、熟地各5克，紗布包好，一同入鍋內(nèi)，加玉蘭片、冬菇、料酒、生姜、食鹽、蔥頭等調(diào)料和適量清水，煨燉至酥爛即可食用，隔日一次。
山藥胡桃粥
鮮山藥100克，扁豆、胡桃肉各50克，粳米60克。將山藥洗凈切片，與扁豆、胡桃肉、粳米同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥熟后加精鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用。
金針雞湯
雞腿2只、白木耳15克、干金針15克、黑棗8顆、黃耆5克、鹽1小匙、水800毫升。白木耳以水泡開(kāi)，剪去蒂。干金針以水泡軟。 雞腿洗凈切塊，汆燙去血水。湯鍋內(nèi)倒入水，放入黑棗、黃耆，以大火煮開(kāi)。再放雞腿、白木耳，煮至再次沸騰，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。最后放進(jìn)金針，大火煮滾至熟后，加鹽調(diào)味即完成。
芪精棗湯
黃芪15克，黃精10克，大棗6枚，水煎服。一日一劑，適用于氣虛體弱、倦怠乏力者。核桃仁5個(gè)，佛手片6克，丹參10克。將丹參佛手煎湯，核桃仁、白糖搗爛成泥，加入丹參佛手湯中拌均，用小火煎煮10分鐘，冷卻后即可飲用。
飲食注意事項(xiàng)
1、總的原則是忌大熱大寒、而力求中和。如吃寒性食物，則佐以濕熱之品;如服益陽(yáng)之品，則配以滋陰之物，以達(dá)陰陽(yáng)平衡。
2、忌過(guò)咸之物，如咸魚(yú)、咸肉、榨菜、咸蛋等。此類食物可使體內(nèi)水鈉潴留，易使高血壓病患者加重癥狀。
3、忌各種生冷瓜果、冰淇淋、冰凍飲料等。這類冷食有礙脾胃。對(duì)水濕運(yùn)化不利，可聚濕生痰.
4、忌辛辣刺激性食物、辛香濕燥之品，如辣椒、咖喱、胡椒、羊肉、狗肉、大蔥、白酒等。此類食物易于化燥，增加痰液黏度，可傷及肺陰。
飲食方面要省酸增甘，助腎補(bǔ)肝，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區(qū)。同時(shí)要注意健運(yùn)脾胃，健脾祛濕。 食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性，總的原則要禁忌大熱、大寒的食物，保持寒熱均衡。
春分時(shí)節(jié)最大的特點(diǎn)便是多風(fēng)干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等上火癥狀困擾。對(duì)此則應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿卜等，可對(duì)防干燥起到一定的緩解作用。
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