傳統(tǒng)文化春節(jié)吃的東西是什么
距春節(jié)除夕已然開始倒數(shù)了,年味也越來越濃了。然而,不論是小年吃關(guān)東糖,還是春節(jié)吃餃子,仿佛大多數(shù)人對中國傳統(tǒng)節(jié)日儀式的記憶只剩下“吃”了,但即便如此,人們對“食俗”背后的真正含義也并不了解。下面是小編為大家精心推薦春節(jié)傳統(tǒng)吃的一些食物,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
春節(jié)吃的東西
春節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一,春節(jié)吃的東西一般都會有所講究,特別是混沌,餃子,長壽面,年糕,魚,雞肉以及春卷都是過年常吃的食物,這些都象征著長壽,年年高,年年有余等多種有福氣的含義,因此在春節(jié)的餐桌上是最常見的。另外也會吃一些其他的菜,如豆腐,海鮮和牛肉等等。
1.長面:也叫長壽面,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開始的面片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋里撕片片,和現(xiàn)在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用 案板搟面,才逐漸有了長面、短 面、干面、素面、葷面、掛面……
2.餛飩:新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天劈地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結(jié)束了混沌狀 態(tài),才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
3.年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕作為一種食品,在我國具有悠久的歷史。
4.餃子:除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時 ,取其新舊交替,子時來臨之意。
春節(jié)吃的菜
湯羹:合家團圓羹(芝麻湯圓)
主食:狀元餃子(花邊餃子)、皆大歡喜(阿五炒飯)
水果:什錦果盤
涼菜:五香牛肉、童子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜
熱菜:竹報平安(白勺竹節(jié)蝦)、五谷豐登(腰果雞丁)、年年有余(糖醋鯉魚)、節(jié)節(jié)登高(醬燒炸排骨)、錦上添花(蟹黃西蘭花)、洪福齊天(阿五豆腐)
喝酒不能吃的食物
1.不宜喝碳酸飲料
飲料中的成分能加快身體吸收酒精。由于酒精對肝臟的傷害較大,喝酒的時候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜。
2.不宜吃西紅柿
西紅柿中富含鞣酸,能和胃液中某些成分發(fā)生反應(yīng),生成不溶于水的沉淀物,與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì),可能造成腸道梗阻。
3.不宜吃臘腸咸肉
一口咸肉一口白酒,酒的滋味雖然綿長,確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺,亞硝胺在酒精中的溶解度很大,會增加患食管癌、胃癌等的風險。
4.不宜吃胡蘿卜
胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價值,但美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體,就會在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。
5.不宜吃藥
飲酒后千萬不能服用頭孢類藥物,因為酒精會與頭孢作用,在身體內(nèi)會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。如果身體有恙一定要吃藥,也要間隔7天以上等藥物代謝干凈后再喝酒,否則后果很嚴重。
6.不宜吃生冷海鮮
生冷海鮮中,含有大量的硫胺素酶,它會破壞維生素B1。如果經(jīng)常食用這些食物,就會造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮,維生素B1的缺乏就會更加嚴重。
7.不宜吃涼粉涼皮
因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。
8.不宜吃紅薯
飲酒時和飲酒后3小時內(nèi)不宜進食紅薯。因為紅薯和胃酸發(fā)生反應(yīng),能生成不溶于水的堅硬結(jié)塊,損害消化功能。
9.不宜喝濃茶和咖啡
飲酒會使人體血管擴張,血流速度加快,而濃茶更容易引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,進一步加速血管擴張和血流速度,加重身體負荷。特別是一些有心臟功能不全、冠心病、高血壓等心血管疾病的病人來說,更容易發(fā)生引發(fā)疾病。咖啡也是同樣的道理。
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