大寒吃什么食物最養(yǎng)生的飲食方法
大寒吃什么食物最養(yǎng)生的飲食方法
大寒前后是一年最冷的時候,在大寒時節(jié)里,怎樣去養(yǎng)生呢?本文是大寒吃什么養(yǎng)生,大寒的養(yǎng)生的方法,希望對大家有幫助!
大寒的養(yǎng)生的方法
1、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法,因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣,吃了后會周身發(fā)熱,起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法,一說是周王伐紂后的慶功美食,所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶,經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
2、年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習(xí)俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅(qū)散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。
3、雞湯
到了寒冬季節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋,因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間,卻達(dá)不到煲湯的效果。因此,熬制雞湯時應(yīng)該選用砂鍋,先開大火燒煮10分鐘,后調(diào)小火慢燉。此外,在熬湯時,盡量不要揭鍋蓋,不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
4、糯米飯
古語有云:“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。
糯米味甘,性溫,具有御寒滋補的功效,人們可以蒸煮糯米飯,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟,然后加點白糖,可健脾益氣、養(yǎng)血安神,適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
大寒養(yǎng)生吃枸杞老姜煲羊肉
今天是廿四節(jié)氣的“大寒”,它是每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時開始?!对铝钇呤蚣狻氛f:“十二月中,解見前(小寒)。”大寒是天氣寒冷到了極點的意思,它是全年廿四節(jié)氣的最后一個節(jié)氣。民間所計算的從冬至起每隔九日數(shù)作一九,大寒正是四九,而三九和四九是民間認(rèn)為一年最冷的時節(jié),謂之“數(shù)九寒天”。此時入湯宜最溫?zé)岬难蛉?,將推薦枸杞子老姜煲羊肉。
材料:
枸杞子20克,老姜1大塊,羊肉500克,醋、米酒各120毫升。
羊肉是我國人民群眾主要食用的畜肉之一,因為羊是純食草動物,所以它較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,是公認(rèn)的冬季防寒溫補的美味肉類之一,在冬日時食用可收到進補和防寒的雙重效果。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的分析,羊肉與豬、牛肉相比,含鈣、鐵的礦物質(zhì)量最多,所含蛋白質(zhì)優(yōu)良,它含的熱量比牛肉還高,同時他還富有鐵、鉀、磷等礦物質(zhì),維生素B1、B2、E等和尼克酸?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,由于羊肉所含鈣、鐵均高于豬、牛肉,所以羊肉對肺部疾病如肺結(jié)核、氣管炎、肺氣腫、哮喘以及貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、久病體弱、體疲畏寒、腹部冷痛、營養(yǎng)不良、陽痿早泄、腰膝酸軟諸癥均有很大的裨益。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉既可以食補,又可食療,為優(yōu)良的強壯祛疾之食品,有益氣補虛、溫中暖胃、補腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效。在中醫(yī)古方中就有當(dāng)歸老姜羊肉湯,但在南方用當(dāng)歸會較為燥熱,因此推薦的湯方中換上養(yǎng)肝明目、補腎益精且性味平和的枸杞子,此湯主味更清潤醇和適合于南方寒冷時飲用,有益氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目之功,且男女老少皆宜。
烹制:
各物分別洗凈。枸杞子浸泡;羊肉切塊,置沸水中加入醋稍滾片刻,再洗凈(即:“氽水”),瀝干。老姜不去皮,拍裂,起油鑊爆香姜塊,下羊肉拌炒片刻,與枸杞子、米酒一起下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。此為4-5人量。
養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒,大寒節(jié)氣飲食上應(yīng)多吃溫散風(fēng)寒的食物,以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。這類食物包括生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮,還有羊肉。中醫(yī)專家認(rèn)為在溫?zé)崾澄镏?,羊肉性價比最高,可以用山藥、當(dāng)歸、胡蘿卜、芡實搭配,佐以生姜、大蔥等調(diào)料,每周吃一次,這樣更有利于冬季養(yǎng)生。
大寒祝福短信
1、我讓“祝福”鉆進你的圍巾,我讓“幸福”住進你的棉衣,我讓“溫暖”竄進你的棉帽,我讓“快樂”溜進你的手套,大寒之日,我讓它們統(tǒng)統(tǒng)搬進你的心里,偷偷對你的“心”說:“請你過得比我好,天天快樂,月月溫暖,年年幸福!”
2、天氣再冷,有我“真心”相護;大地再寒,有我“誠意”為伴;飄雪再落,有我“牽掛”相抗;寒風(fēng)再吹,有我“深情”撐擋。大寒之時,不管天冷地冷風(fēng)吹雪飄,在我心中總有顆發(fā)熱的源頭,為你持續(xù)供暖,讓你暖暖過冬!
3、大寒時節(jié)又來到,溫馨提示少不了,早睡早起身體好,防寒御風(fēng)要做到,每晚睡前燙雙腳,補肝益氣疾病掉,心情舒暢保持好,黃綠蔬菜頓頓妙,小小口訣心中詠,保你今冬壯又健。祝愿您健康平安度大寒!
4、大寒里,刮來的不是寒風(fēng),是我悠長的思念;飄下的不是寒雪,是我堆積的惦記;襲來的不是寒意,是我溫馨的問候;我發(fā)的不是短信,是我虔誠的祝福。祝你大寒無寒感,溫暖常相伴,幸福樂綿綿。大寒快樂!
5、大寒到了,我送你一件大衣為你御寒,它的兩只袖筒里裝滿了溫暖,三個口袋里塞滿了健康,四條拉鏈上掛滿了幸運,五個圖案上印滿了快樂,六層棉布里注滿了喜悅,七個紐扣上縫滿了幸福,我還要送你八字祝福:祝你大寒健康快樂!
6、熱湯入口暖全身,熱飯進嘴暖腸胃;大寒飯食要趁熱,體內(nèi)體外暖洋洋;冷酒刺激要少喝,冷風(fēng)刺骨要躲防;勤加鍛煉莫偷懶,體格強壯能御寒;一聲珍重短信傳,一句祝福翻開看;大寒問候情意暖,愿你保重更樂歡!
7、大寒之日,把“思念”放在火爐上烤烤,送給你,把“真情”放在暖風(fēng)中吹吹,送給你,把“關(guān)愛”放在太陽里烘烘,送給你,把“祝福”放在心里暖暖,送給你,只為你這個冬天快樂又美滿,幸福又多姿,祝你溫暖開心!
8、親,大寒到了,溫暖牌祝福包郵哦!勤搓手,勤動腳,多多運動寒冷少;穿棉衣,戴棉帽,多多添衣溫暖到;常擁抱,常問好,多多聯(lián)系溫情高;按時歇,按時勞,多多開心天天笑;收祝福,送祝福,歡歡喜喜心情好。
9、寒涼的節(jié)氣冰封不了我火熱的問候,寒涼的氣息凝固不了我溫暖的情意,寒涼的風(fēng)霜凍結(jié)不了我融融的祝福,愿這個寒涼的大寒節(jié)氣里你擁著火熱的愛情,守著溫暖的親情,伴著融融的友情,過一個暖暖的大寒。
10、大寒養(yǎng)生忙,秘訣分享你,晨起食熱粥,別忘放紅棗,銀耳蓮子熬,潤肺有奇效,生姜和辣椒,溫散風(fēng)寒妙。愿你永安康!
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