無錫冬至吃什么
過了冬至,無錫有腌雪里紅和腌籮卜的風(fēng)俗習(xí)慣,至于食俗方面,一般是夏至餛飩冬至團(tuán),寓意著四季安康人團(tuán)圓。無錫人向來重視冬至,一直有“冬至大如年”的說法。冬至夜要吃團(tuán)圓飯。舊時無錫的冬至夜飯,餐桌上已有咸肉、咸魚,還有一道菜是必備的,那就是“冬至蘿卜”。除此,無錫冬至還吃什么?下文為你介紹。
1、無錫冬至吃什么:團(tuán)子
夏至吃餛飩,冬至吃團(tuán)子。團(tuán)子意味著“團(tuán)團(tuán)圓圓”的吉祥蘊(yùn)意。時下,雖然錫城有眾多美食城、大超市和糕團(tuán)店可供湯團(tuán),各式餡心的團(tuán)子應(yīng)有盡有,但許多有老人的家庭仍青睞于自己動手“包湯團(tuán)”。各種各樣的團(tuán)子里可以加上芝麻、豆沙、鮮肉、薺菜和胡蘿卜等餡料,這豐富程度,不難看出無錫人對冬至的重視。
2、無錫冬至吃什么:冬至酒
冬至夜飯農(nóng)家吃自家釀的冬至酒,用草藥和糯米制成,品種很多,有桂花酒、三白酒、杜茅柴、靠壁清等,色清味洌,香甜潤口。民間有冬至給死者送寒衣的習(xí)俗。這一天,祭奠之后, 焚化紙做的寒衣供死者“御寒”。這一祭祀酒席,俗稱“冬至酒”。祭祀之后,親朋好友聚飲,既懷念亡者,又聯(lián)絡(luò)感情。
3、無錫冬至吃什么:元寶飯
冬至夜吃的飯里要放一些黃豆,叫元寶飯。家長在盛飯時,先在飯碗內(nèi)放進(jìn)兩只熟荸薺,再盛以飯,吃時用筷從米飯里把荸薺挖出來,叫“掘元寶”,一家人歡笑不斷,其樂融融。
無錫冬至習(xí)俗:冬至朝
冬至隔天夜里要預(yù)先把冬至團(tuán)做好。冬至這天早晨稱為冬至朝,早晨吃冬至團(tuán)子,小輩向長輩祝拜,俗稱拜冬。長輩則向小輩發(fā)小年錢,又叫壓冬錢,并送些瓜子干果之類的給小孩吃。無錫一帶流傳的《吳中竹枝詞》寫道:“相傳冬至大如年,賀節(jié)紛紛衣帽鮮。畢竟句吳風(fēng)俗美,家家幼小拜尊前。”
1、東北冬至吃什么:餃子
冬至到,當(dāng)端上熱氣騰騰的餃子時,蘸上調(diào)好的汁子時,那口味讓我想起了媽媽的味道,真的很贊,皮薄餡多,再要上一盤涼菜,喝上一碗餃子湯,這個冬至至少我的耳朵是護(hù)好啦,說了這么多,或許你還沒有品嘗過,如果有空來東北,一起來品嘗正宗的東北餃子吧。
2、東北冬至吃什么:酸菜油吇嘍
到東北要沒吃過酸菜油吇嘍餡餃子都不算到東北!油梭子,我們這習(xí)慣叫油吇嘍,原料一般是豬板油、腸油或者肥膘。先將原料切丁,放入干凈的鍋內(nèi),小火慢熬,直至豬油完全被熬出,剩下的就是油梭子了。關(guān)鍵就是小火慢熬,一定要很小的火,尤其是熬到后期,這樣不會糊,豬油也能被完全逼出來,熬出的油吇嘍比較酥脆。一般三碗肥膘下去,能煉出半碗油吇嘍。
3、東北冬至吃什么:蒸饅頭
舊時,人家冬至日多蒸饅頭食之,稱為“蒸冬”,說是為本年打糧揚(yáng)場求風(fēng),俗云“冬至不蒸冬,揚(yáng)場沒有風(fēng)”。冬至?xí)r節(jié)太陽附近云氣顏色和冬至在本月中所處 位置,向被作為吉兇水旱的占驗(yàn),如《湖廣志書》上說:“冬至在上旬則冬寒,中旬則暖,下旬則次年正、二三月極寒。”如1998冬至,乃在冬月初三日,故而 冬寒。今歲冬至在冬月中旬,故而冬暖。